由中国农业科学院特产研究所在1978—1989年期间，对野生河北亚种进行人工驯化繁殖和选育而成。其外貌特征雄雉鸡头部眶上有明显白眉，白色颈环完全且较宽，胸部为褐色，体型细长。雌雉鸡体型纤小，腹部为黄褐色。

　　成年雄雉鸡体重1．2—1．5千克，成年雌雉鸡体重0．9—1．1千克。一般年平均产蛋量26—30枚／只，种蛋受精率87％以上，受精蛋孵化率89％左右，种蛋重25—30克。

　　河北亚种雉鸡肉质细嫩，肉味鲜美，深受国内外消费者喜爱。此品种雉鸡野性较强，善于飞翔，放养后独立生活能力和野外生活环境的适应能力很强，是旅游狩猎场和放养场较合适的饲养品种。

山鸡饲料来源：

　　玉米、小麦、高粱、豆饼、大豆粉、米糠、蚕蛹、鱼粉、骨粉、食盐等。
山鸡饲养方式：

　　立体笼养法 网舍饲养法 散养法
　　雉鸡适应性广，平原到山区都可养殖，夏季能耐受32℃以上高温，冬季零下35℃也能抗寒。
鸡舍建设设计：

　　场址的选择 雉鸡场应选地势高燥、砂质地、排水良好、地势稍向南倾斜的地方。
　　雉鸡场建筑布局 应划分出生产区和非生产区。
　　主要建筑
　　1．生产用房 孵化室、育雏舍、育成舍、商品雉鸡舍、种雉鸡舍等。
　　2．供应用房 饲料加工间、储藏仓库。
　　3．行政用房 进场消毒室、办公室、更衣室、兽医室等。
　　4．生活用房 宿舍、食堂、休息室。
　　主要设备
　　1．孵化机和出雏机 根据本场种雉鸡的饲养量，合理选择配置孵化机和出雏机。
　　2．照蛋器 可以购买，也可以自己制做。
　　3．笼式育雏设备 有依靠育雏室温度调节的单纯育雏笼，也有自带供温室的电热育雏笼。
　　4．饲槽和水槽 有金属或塑料制成，也有木制。悬挂在笼壁外，随雏雉鸡年龄调整高度。
　　5．产蛋箱 木制的或笼养，箱底要有一定的倾斜度，以利于种蛋的滚出，置于暗处。
　　6．饲料加工设备 大型养雉鸡场应自己配置饲料加工设备，如饲料粉碎机组(附带搅拌设备)。