抗生素具有抗病和促生长作用，对畜牧业起到保驾护航作用，但是大量使用或不科学使用也可以造成药物在动物性食品中的残留，对人类造成损害。如何科学使用抗生素，解决抗生素残留成为人们关注的重要课题。许多同仁提出加强畜产品药残监测，本人认为这虽然重要，但只是解决药残的一个环节。要想彻底解决，必须从畜产品生产的全过程考虑，结合中国实际，制定出一系列的配套办法。
一、当前养殖户抗生素用量增加的原因
1.疾病的增加 由于育种工作追求生长速度和产品产量，畜禽抗病能力下降。生产和疫病防治中长期添加药物，病原的抗药性加强。无序的大量使用疫苗，在免疫压力下病毒不断变异。便利的交通条件增加人类交往增加了病原的传播几率。规模化养殖不断发展，畜牧兽医技术社会化服务滞后，饲养密度增加，管理水平落后，疾病发生在所难免。据农业部1986—1990年对全国畜禽疫病进行普查表明，中国有动物疫病239种。1990年以后又增加多少病没人调查和统计，但通过一些资料报道可以了解到近15年增加了很多疾病，诸如鸡的J亚群淋巴白血病，猪的繁殖呼吸障碍综合征、圆环病毒病等等。这些免疫抑制病的发生又使混合感染发生率增加，加之管理不善，种鸡的垂直传播，病死畜禽和粪便处理不当造成的水平传播，使疾病变得复杂，加大了疾病控制难度。养殖户在生产中接种很多疫苗，一些疫苗还需要接种2—3次。生产实践中，虽然反复多次接种疫苗，有些病也没有达到理想的预防效果，疾病照常发生。
2.兽药经销商推波助澜 近几年来，兽药生产已成为一个新兴的行业，且发展很快。山东2000年兽药产值不足20亿元，2005年达到28.6亿元。自从兽药市场放开以后，兽药经营迅速发展。全国兽药经销点达76000多处。这么多的药厂和兽药经销商竞争相当激烈，为了扩大兽药销售量，经营策略花样翻新，一部分以技术推广会的形式到处宣传使用兽药，一部分以售后服务的旗号深入到养殖户，相当一部分打出一套“组合拳”，推出用药程序，在多少日龄用什么药，有病治病，无病预防，肉鸡一直到出栏，蛋鸡一直到淘汰，肥猪一直到出售，安排的井井有绪。养殖户只好按部就班。遇到用药后疾病没有得到控制的情况，临床兽医又会以耐药菌株的产生、管理不善等理由搪塞，并诱导进行复合用药。尤其是当前兽药多以复方为主，兽药使用中重复用药现象相当普遍。
3、养殖户技术水平低 中国并不缺少畜牧兽医专家，但是畜牧兽医专家真正从事养殖或者进入生产第一线的几乎没有，基本的格局是预防兽医专家研究和制造疫苗，临床兽医专家造药、卖药，畜牧专家饲养种畜(禽)或者生产饲料，畜牧兽医专业毕业的大学、中专生基本都做兽药、饲料、疫苗、种畜(禽)的销售工作，过去的畜牧兽医技术推广部门因为经费紧张也开始从事经营活。从事养殖的基本是一些初中和高中毕业的学生，没有经过专业培训，至于畜群如何管理，疾病怎么控制了解很少。他们仅凭经验养殖，按专家的指导进行防疫和用药。养殖户不愿增加药费，但他们负担沉重，要承担着疾病的风险、市场的风险，虽然想降低药费，提高效益，当畜群发生疾病时无可奈何，只有到处投医，靠多用疫苗和药物来规避亏损，靠提高产量来提高效益，于是出现了用药多，乱用药，没有停药期的现状，导致药残超标在所难免。
二、减少抗生素使用，降低药残的重点
1.减少疾病的发生 要想减少抗生素的使用，首先要减少疾病的发生。疾病发生的原因是多方面的，引种、种畜(禽)的垂直传播、病死畜禽和粪便的传播、活疫苗的散毒、饲养管理不善都是直接或间接的因素。疾病的控制和消灭仅凭养殖户是做不到的，国家应该严格每一个环节的管理。增加科技投入，实现科技创新，更新和制定一些新的检检疫标准。加强引种的检疫；抓好种畜禽场净化；制定病死畜禽和粪便的管理办法；进行一次动物疫病的调查，制定疫病的控制和消灭计划；要根据疫病情况，严格疫苗的研制、生产、销售和使用的管理，防止疫苗散毒；要合理规划养殖用地，改革一家一户的饲养方式，推行养殖小区建设，实行规范化管理。 |
