中药霉变现象十分严重，据调查，市售中药饮片霉菌污染率为97.6%。污染量在5×105-3.55×105个，年均为3200个/g。库礅中药材霉菌污染为平均3657个/g。中药霉变每年不仅造成上千万元的经济损失。重变后的中药有效成分发生变化，影响临床疗效，而且有些霉菌能产生耐高温的毒素，如黄曲霉素，服用被霉菌及其毒素污染的中药会引起霉菌毒素病，除急性毒性外，还会减少细胞分裂、抑制蛋白质合成、降低机体免疫功能、甚至引起突变、异致畸形和致癌等，因此，中药材的防霉十分重要，然而中药材的防霉研究中展仍迟缓，木文就近几年中药防霉的概况作一概述。
    一、气体法
    （一）熏蒸防霉 用氯化苦（硝基氯仿）、硫磺熏蒸等放起到防霉作用。由于它们的重污染、重残毒，沿袭了数百年的硫磺熏蒸已基本停止了使用。氯化苦也不再用一养护中药材、磷化铝熏蒸，多采用在塑料帐密封下，低剂量增效或结合其它方法进行。
    （二）气调贮藏 气调贮藏是一种新技术，它的原理是按人的意志来调节贮藏环境中的气体条件。由于大多数霉菌和害虫都是活的有机体，大都进行需氧呼吸。当贮藏环境内充满98%的氧气或CO2气体，氧含量降至5%-2%时，霉菌和害虫会因缺氧窒息而死。气调贮藏是根据这一原理来保证贮藏物不霉变，北京药材公司用充填CO2的方法来降氧杀虫。CO2浓度在22%以上，氧在15%以下，经夏季5个月贮藏表明，有较好的防霉效果。经CO2养扩的陈皮、葛根、甘草等药材的测定，结果表明其含挥发油、生物碱、黄酮、皇苷等与对照组比较，无显著差异。 气调养扩中药的优点是劳动强度轻，不污染环境，保存质量好。1978年起在药材部门得到采用，是目前较先进的科学养扩方法。
    （三）环氧乙烷气体灭菌 环氧乙烷气体有较强的扩散力和穿透力。对微生物有良好的杀灭效果，有人对白癜风丸的原料药材、水丸、蜜丸。分别在45℃、相对湿度50%的条件下通入环氧乙烷气体，作用4-8h，结果细菌总数降低98.71%以上。其薄层包谱及补骨脂含量均示见明显变化。环氧乙烷具有一定毒性。药品中可残留并且还可产生2-氯乙醇与乙二醇等有毒物质，因此，使用时应加注意。
    二、中药的挥发油防霉
    （一）丁香油、桂皮醛 张文娟在抗霉菌作用实验中发现，桂皮醛、丁香油对27株受试霉菌其MIF分别为62.5-1000μg/mL、500-1250μg/mL，MFC分别为125-5000μg/mL、2500-5000μg/mL，桂皮醛可破坏真菌细胞壁，使细胞浆凝固、细胞器消失，致细菌死亡，用于模拟防霉试验发现模拟库内中药材3个月后未发霉，亦未见虫蛀，对照中药材干55d出现霉变，并可见虫蛀。模拟库内中药材1a后仍未见霉变、虫蛀，桂皮醛用于中药材防霉珍重用明显、安全，来源丰富。价格低廉。
    （二）荜澄茄 荜澄茄为胡椒科植物荜 澄茄或樟科植物山鸡椒提醒实，果实中含挥发油约5%。吴淑荣在对中药天药粉、川牛膝、党参、甘草各1kg的防霉中发现，用2g荜澄茄放入盛有上述中药的箱内，经随时观察1个月，未见药材出现霉变迹现象。经熏蒸后的中药表面色泽气味均未改变。用荜澄茄挥发油熏蒸进行中药材防霉，具有成本低、效果好、方法简便、容易 推广等优点。
    三、一些中药如海带、昆布、海藻用做中药材防霉陈成报道，药材中按100：1比例，每隔1周将海带取出晾晒。然后重新放入所贮药材中，如此反复使用，对照发现,放入海带的药材7d后各种菌量明显减少，海带对药材本身无污染，无异味。
    四、食品添加剂用于中药材防霉
    富马酸二甲酯（DMF）是80年代国外研究的新型食品添加剂。徐宇等报道DMF道次用于中药材的防霉，在DMF对13种中药材防霉防虫蛀的实验中观察到，若DMF用量选择适当，可能效防止中药材霉变，用DMF100mg除黄芪，白芷有少量虫蛀现象外，其余药材均无虫蛀霉变，作为食品添加剂的DMF，用于药材的防每安全可靠。