野狍俗称狍子，学名矮鹿，属双蹄目鹿科动物，现为国家野生保护动物。因其全身无肥膘、肉质纯瘦，享有“瘦肉王”之美称，肉质细嫩鲜美、营养丰富，为高级野味佳肴，同时也是高效创汇产品。 
　野狍体形匀称，体格健壮，适应性和抗病力极强，且易驯化、好管理，食源广泛，各种阔叶树叶、野生杂草、农作物秸秆、水果皮、蔬菜等都是野狍喜食的饲料。养殖野狍周期短、饲养成本低、经济效益高。子狍出生后约400天可长成成年狍，体重可达40千克。进入性成熟期，野狍1年繁育1胎，单胎产2羔～3羔，小狍子出生后大约1个月左右开始学会采食，这个时候，小狍子可以断奶了，断奶后的小狍子要分群饲养。种狍繁殖使用年限10年左右。 

　　小狍子出生后，与梅花鹿长得相像，棕色的毛中长有4条直线型的白色斑点。小狍子一般需一年后才能达到性成熟。小公狍子大概在1月份左右长出两个角，第1年两只角没有分支，第2年每只角有1个分岔；第3年每个角长出3个岔。这种角的分岔可能与年龄有关。狍子的角刚长出时为茸，如果在一定时间内没有锯茸，它会自动骨质化，变成硬硬的角。从11月份开始，狍子为了适应冬季寒冷的环境，开始增毛，在原来棕红色毛的基础上，长出一层又厚又长的灰白色毛，将原来棕色的毛覆盖。