高铁蛋
铁是人和动物机体营养代谢、生长发育及繁衍后代所必需的元素之一。缺铁性贫血不仅影响儿童的生长发育，还造成机体的免疫功能和智力开发的障碍。防治本病的方法就是提高膳食中铁的摄入量。在蛋鸡日粮中加入蛋氨酸铁，使日粮中铁的含量为525毫克/公斤，即可生产高铁蛋。
高锌蛋
高锌鸡蛋中含锌量（1500～2000微克/个）比普通鸡蛋（400～800微克/个）高1.5～2倍。可防治儿童缺锌综合症、伤口久治不愈，成人性功能减退或不育症。其生产方法是在蛋鸡饲料中加入1%的锌盐，20天后即可产出高锌蛋。
高复合微量元素蛋
在蛋鸡饲料中加入0.4%的锌、铁、碘等微量元素，即可产出含锌、铁、碘较高的蛋。
高维生素含量蛋
高维生素A含量蛋
维生素A对上皮组织的发育、骨骼的生长起着重要的作用，与正常视觉密切相关。高维生素A鸡蛋中维生素A含量（1000～3000IU/个）比普通鸡蛋（200～900IU/个）高3～5倍，可有效治疗夜盲病、干眼病，预防上皮癌、食管癌的发生，增强免疫力，并可将癌前期细胞逆转为正常细胞。当蛋鸡日粮中维生素A的添加量为饲养标准的2倍量时，即可产出高维生素A蛋。
高维生素B2蛋
维生素B2是人体内多种氧化酶系统不可缺少的构成成分，高维生素B2鸡蛋中维生素B2含量（1000～2000微克/个）比普通鸡蛋（200～600微克/个）高3～5倍，可防治眼结膜炎、口角炎、脂溢性皮炎等。当蛋鸡日粮中维生素B2的添加量为饲养标准的2倍量时，即可产出高维生素B2鸡蛋。
高维生素B12蛋
维生素B12是人体内骨髓造血所必需的维生素。当蛋鸡日粮中维生素B12的添加量为饲养标准的2～4倍量时，即可产出高维生素B12鸡蛋。
高生物素鸡蛋
生物素又称维生素H等，在脂肪和蛋白质的代谢中起着重要的作用。鸡蛋中生物素的含量随着饲料中生物素含量的增加而增加，其回归式为：Y＝175.96＋2.075x（r＝0.97）。按蛋鸡的饲养标准，产蛋鸡饲料中生物素的含量应为100微克/公斤。生产者可结合生产成本、期望蛋中生物素的含量，依据上述回归式计算出饲料中生物素的添加量。
高维生素E鸡蛋
维生素E具有抗氧化、保护红细胞的完整性和调节体内一些物质合成的作用。鸡蛋中维生素E的含量随着饲料中维生素E添加量的提高而增加，且效率相当高。当饲料中维生素E的添加量为400毫克/公斤时，蛋黄中维生素E的含量高达0.477毫克/公斤。
高维生素D鸡蛋
维生素D有助于人体对钙的吸收，因此对骨骼生长、防治骨质疏松症等缺钙病具有重要作用。将鸡饲料中维生素D3含量提高到标准混合饲料的3.5倍，用这种饲料喂养6周以后，母鸡所产鸡蛋中维生素D3的含量可达到普通鸡蛋的7倍。
中草药蛋
将土常善、姜黄、郁金等中药制成粉，按2%的比例加入蛋鸡饲料中，即可产出低能量高蛋白的草药蛋。
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