一般认为，牛是怕热不怕冷的家畜。学者们对牛的热应激研究较多，冷应激研究较少。但近几年，随着全球气候的变化，我国南方也出现了罕见的大雪、降温天气。突如其来的天气变化给广大养牛户带来了巨大的经济损失。为此，作者结合多年寒区牛的饲养经验编写此文，旨在为广大基层养牛户提供参考。
冬季牛只防寒的技术措施
增加饲料喂量
牛属恒温动物，一般体温保持在38.5℃，当外界气温降低，牛体热散失加快，为了维持体温恒定会动用更多的能量，为此，冬季应适当提高能量饲料如玉米在精饲料中的比例，并提高10%的精料饲喂量，以保证牛体的基础代谢和防寒需要。因为，提高了饲料的饲喂量，为了减少浪费可少量减少蛋白饲料如豆粕的添加量，以减少饲养成本。
保证食盐的供给
冬季牛的胃液分泌量会增加，而食盐(氯化钠)正是胃液的主要成分。若食盐不足。会引起牛的食欲下降、消瘦、产量下降。为此可每头成年牛每日供给30-50g食盐，有条件的可设食槽或添砖，让牛舔食。但也不是越多越好，其他阶段的牛应适量减少添加量，防止食盐中毒。
饲喂能抗寒的饲料
饲料有温热性和寒凉性之分，温热性饲料有提高机体新陈代谢，消除体内寒的作用。
牛饲喂酒糟、大麦、稻草、大豆耔实、黑豆耔实、芹菜根、菠菜根、白菜根、马铃薯、甘薯等都有御寒的作用。
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