Mike Hutjense 美国著名奶牛推广专家 译者 王永康 上海奶业协会
在新奥尔良召开的2011年美国乳业科学会议上，饲料添加剂(配合在日粮中一种能提高生产性能起非营养性作用的饲料)，继续是奶牛饲喂方案中讨论的重点并占有重要位置。总共有16篇有关奶牛饲料添加剂的论文或海报在会上提出。现将这些饲料添加剂题目的某几种摘要如下：
两项研究评估酵母的反应
研究一
◆概述：64头经产(第二泌乳期和以上)母牛喂以具有两种酵母产品水平的两种淀粉水平(20%和30%)日粮，共12周。喂给没有酵母产品的低淀粉日粮的母牛，比其他饲粮采食较多的干物质。奶产量平均为41.9千克，而且不受处理的影响。低淀粉饲粮比高淀粉饲粮产生较高的乳脂率。乳蛋白质随着高淀粉和较高水平的酵母产品而趋于较高。饲料效率(每千克干物质进食量的千克重奶)在含有中间水平酵母的高淀粉日粮中较高。
◆要点：对酵母反应有变异，取决于淀粉水平和饲喂的酵母。奶牛场管理者需要重新考虑应用影响瘤胃功能的酵母水平和时间阶段。所有的酵母补充物都不是相等的，要考虑每种产品背后的研究和取得最佳效果的补充时间。
◆联系作者：R. D. Shaver，威斯康星-麦迪逊大学。电话：(608)263-3491;邮箱： 研究二
◆概述：在一个田间研究中，用25头荷斯坦母牛评定了酵母产品的添加水平。按一倍(正常水平或对照)、对照水平二倍和对照水平三倍，在产犊前28天开始并在产犊后28天结束补充。经产或年大母牛在较高的补充水平上产奶较多。
◆要点：较高水平的酵母在母牛的围产期间和泌乳早期，当有较多应激发生的时候可能有益。酵母产品是推荐应用的。
◆联系作者：J. R. Males，俄勒冈州立大学。电话：(541)737-1891;邮箱： 植物提取物和莫能菌素
◆概述：6头装有瘤胃瘘管的荷斯坦母牛(泌乳100天)喂给含有300毫克的莫能菌素(瘤胃素)或300毫克由肉桂醛、丁香油酚和大蒜素组成的植物提取混合物(PEM)，用以评价对奶产量和乳成分的反应(见表)。莫能菌素和PEM的添加均降低了乳脂率，但测定的奶产量和干物质摄入量无差别。甲烷产量没有影响。
◆要点：PEM和莫能菌素可以影响生产性能。PEM的水平或添加量和植物提取物结合的类型，需要根据不同类型日粮的研究而定。植物提取物在欧洲用于降低甲烷产量、改变瘤胃发酵和替代离子载体改变瘤胃微生物。在现阶段美国很少普遍地饲喂PEM。
◆联系作者：G. F. Schroeder，明尼苏达州，埃克河，嘉吉动物营养创新园区。电话：(763)274-3066;邮箱： 围产期小母牛的直接饲喂微生物
◆概述：200头荷斯坦初产母牛从产犊前7天或更早时期至产犊后60天，在干奶后期和泌乳日粮中饲喂2克的直接饲喂微生物(DFM)产品(含有酵母产品和细菌)。该群母牛与对照相比较。当母牛喂给DFM产品时，报告有降低胎衣滞留(2.0%对5.3%)发生率和减少真胃移位(2.0%对6.4%)的趋向，补充的母牛也有明显较高的乳脂率。繁殖上没有发生明显差异。
◆要点：饲喂DFM补充物可能提高围产母牛的健康，后者可以影响泌乳反应。由于DFM产品在来源上和产品类别上的差异，应该检查研究的结果或效果。Hoard’s Dairyman杂志的市场调查表明，有10%的读者使用DFM产品。
◆联系作者：J. E. Nocek，纽约州，尤宁斯普林斯，Spruce Haven农场和研究中心。电话：(315)243-0464;邮箱： 纤维消化酶
◆概述：总结了发表在乳业科学杂志上的10项研究，应用荟萃分析评定了与对照饲粮相比较的添加纤维消化(纤维分解)酶(FE)的影响。最佳的反应处理用于减少剂量，供酶方法和日粮差异的影响。补充纤维分解酶提高了干物质采食量(2.2%)、奶产量(6.6%)和能量校正奶产量(4.7%)，但没有乳脂肪(未列出专门数据)。牛奶效率(每千克干物质采食量的奶千克数)提高0.07单位。
◆要点：添加强化纤维消化率的酶，随着今后每年饲喂更多的饲草而将十分重要。但需要另行的研究决定何时可以有预期的动物反应、添加的酶活性水平以及添加酶的种类。目前纤维消化酶并非是一种常用的饲料添加剂，但可以在某些饲草接种物中发现。
◆联系作者：A. J. Young，犹他州立大学。电话：(435)797-3763;邮箱： 补充苹果酸
◆概述：汇总了涉及516头奶牛的四项研究，并用荟萃分析评价奶产量反应。苹果酸的添加量自每头每日48克(三项研究)至84克(一项研究)不等。奶产量从产犊后第一周至第四周上升2.3%(对照41.76千克比较于苹果酸补充的母牛42.81千克)。报道了泌乳周数与奶产量之间的互作。
◆要点：苹果酸系存在于苹果和其他水果中的一种有机酸，具尖酸味。在农场条件下可以在泌乳早期观察到奶产量反应。在现阶段，苹果酸不是一种常用的饲料添加剂。
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