(1) 含水量高，适口性好 鲜嫩的青饲料水分含量一般比较高，陆生植物牧草的水分含量约为75％～90％。而水生植物约为95％。水分含量高使其他的营养素含量偏低，比如陆生饲料鲜重的消化能在1254～2508 kJ／kg之间，所以，以青草为主的野生动物必须不停地采食，才能满足其需要。

    (2) 维生素含量丰富 青饲料是家畜维生素营养的主要来源。青饲料中维生素种类和含量的丰富是大家共知的。另外，青饲料也是维生素E、维生素K、维生素B、维生素C的主要来源。不过青饲料在维生素方面最大的缺点是不含维生素D，维生素B6(吡哆醇)很少。

    (3)蛋白质含量较高 青饲料中非蛋白氮 (游离氨基酸、硝酸盐等)占总氮的30％-60％，其中游离氨基酸占60％-70％。生长旺盛期植物的非蛋白氮含量较高，随着植物成熟，纤维素增加而粗蛋白含量逐渐减少。

    (4)粗纤维含量较低 青饲料含粗纤维较少，木质素低，无氮浸出物较高。粗纤维和木质素的含量随生长期的延长而增加，即植物在开花或抽穗之前，粗纤维含量较低。木质素增加后，饲料消化率明显降低。

    综上所述，与动物营养需求相比较，青饲料是一种营养相对平衡的饲料。由于青饲料容积大，消化能含量较低，从而限制了其潜在的其他方面的营养优势，但是，优良的青饲料仍可与一些中等能量饲料相比拟。因此，在动物饲料方面，青饲料与由它调制的干草可以长期单独组成草食动物日粮，并能维持较高的生产水平。