味精渣菌体蛋白是味精厂用玉米加工味精后，其他的营养物质烘干而成； 
    味精蛋白不同于豆粕、小麦等植物性蛋白，更类似于鱼粉、蚕蛹等动物蛋白饲料，它含有活菌和微生物发酵产生的消化酶、促生长因子，具有帮助促进动物消化、吸收各种营养成份的独特效果； 
    其主要营养特点：
    1、蛋白质含量高,约含65—70%，且质量稳定，其中氨基酸约58%～62%，主要包含谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸。其营养成分含量受发酵工艺和原料的影响而不同。
    2、含有其他丰富的B族维生素和各种酶等营养成分。
    3、富含多种含有活菌等有益菌和微生物发酵产生的消化酶、促生长因子，具有帮助促进动物消化、吸收各种营养成份的独特效果。
    4、可提高饲料的鲜味，具有诱食作用。
    5、发酵原料为玉米等粮食原料，不含有抗营养因子和其他药物残留。
    饲料应用
    味精菌体蛋白主要组成物质有谷氨酸生成菌，未被微生物利用的发酵底物（残糖）及代谢产物（酶、维生素、未知生长因子）等。在生长猪饲粮中味精蛋白代替豆粕，既可以降低饲料成本，又可以缓解当前蛋白质资源缺乏提供一条新途径。味精菌体蛋白本身的特性导致其适口性差，影响采食量，因此在生长猪饲粮中不易过量添加味精菌体蛋白。