谷子古称“稷”，被誉为“五谷之首”，在上世纪50年代曾与玉米平分天下，种植面积一度达1.5亿亩左右。到了70年代，产量低的谷子逐渐让位于新培育的高产杂交玉米，种植面积锐减到现在的2000万亩左右。 谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素、烟酸、钙、铁等。对于人来说所以它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿成美酒。它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。
饲料级的谷子应该达到什么样的标准？
籽粒整齐、均匀，色泽鲜亮、呈黄、或少量黑色，无霉变、发酵、结块及异味异嗅。水分含量不得超过13.5%，若加入抗氧化剂、防霉剂时应作出说明。
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