不同种类的饲料，其营养物质消化率不同。大豆中含有抗胰蛋白酶、皂角素和血凝素等抗营养物质，这些物质都会影响其消化利用率和鸡的一些生理生化过程，如果加热适当，抗营养物质就能被破坏。菜子饼（粕）中含有硫葡萄糖苷，经芥子酶水解而产生硫氰酸盐或唑烷硫酮等有毒物质，这两种化合物可影响能量代谢和饲料转化率，其他一些饲料原料 （如谷实、青饲料、草粉、羽毛粉、血粉等）中也含有一些影响饲料利用率的不利因素。
1.饲料配方的科学性 配制饲料时，只有各种营养物质 （如能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等）都满足鸡的营养需要，并且达到最佳配比水平，才能够使饲料的利用率达到最高；反之，必然会造成饲料营养物质的浪费。
2.饲料的加工和贮藏 同一种饲料因加工方法不同，其营养价值也不一样。如机榨的饼类比浸提的粕类蛋白质含量低，高温也可能会使蛋白质变性，从而使营养价值降低。饲料贮藏时间越长，饲料的营养价值就越低，严重时还会发霉变质，甚至导致动物疾病的发生。
3.饲养环境及应激 鸡群所处的饲养环境，如温度、湿度、通风、光照、空气中有害气体含量等情况的变化，都有可能引起鸡应激，从而降低饲料利用率。
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