一、观察法。纯正骨粉呈黄褐乃至灰白色，颗粒呈蜂窝状，劣质骨粉一般呈土黄色。掺杂骨粉一般粉碎较细，蜂窝状颗粒少，而假骨粉呈灰白色，其中无蜂窝状颗粒。
二、清水浸泡法。真骨粉颗粒在水中浸泡不溶解，而假骨粉颗粒能被水分解成粉状，与水混合后静置又很快沉淀。蒸骨粉和生骨粉的细粉可漂浮于清水表面，搅拌也不下沉，而(真)脱胶骨粉的漂浮物很少。
三、饱和盐水漂浮法。纯真骨粉颗粒可漂浮于浓盐水表面，而假骨粉颗粒不能在浓盐水表面漂浮，并快速沉入水底。
四、焚烧法。将少量骨粉样品放入试管或金属容器内(小勺)，置火焰上焚烧，纯真骨粉先产生蒸汽，然后产生刺鼻的烧毛气味；而掺杂骨粉所产生的蒸汽和气味相对少；假骨粉则无蒸汽和气味产生；未脱胶的变质骨粉有异臭味。脱胶骨粉的骨灰呈灰黑色；蒸骨粉和生骨粉的骨灰呈墨黑色；而假冒粉的灰粉呈灰白色。
五、稀盐酸溶解法。将盐酸溶液和水按1：1或1：2稀释后倒入试管或酒杯中，取少量骨粉样品放入稀盐酸溶液中观察，若发出轻微短暂的“砂砂”声，颗粒表面不断产生气泡，最后基本全部溶解，液体变混浊，则为真骨粉。蒸骨粉和生骨粉的盐酸溶解液表面漂浮较多的有机物，而脱胶骨粉的不溶，漂浮物极少；若发出清晰的、较长时间的响声，并产生大量泡沫，则可能有贝壳粉或石粉。 |
