| 一、肉用仔鸡饲料配方设计应考虑的问题
肉用仔鸡的生产目的是提供肉食产品。由于肉用仔鸡具有生长速度快、饲料转化效
率高等特点，在设计饲料配方时，除遵循“高能量高蛋白”原则外，还应考虑肉用仔鸡
营养的特殊性和人们对禽肉产品要求的特殊性，一般要注意以下几点。
1.肉用仔鸡的营养需要
肉用仔鸡因品种不同，对营养需求也不会相同。要按照饲养标准配制日粮以满足其
营养需要，并注意日粮中能量与蛋白质的比例及氨基酸平衡。因为肉鸡通常采取自由采
食的饲养方式，日粮能量水平在一定程度上决定了鸡的采食量。配合饲料蛋白质总量和
氨基酸平衡是配方设计的重点。
2.饲料原料的选择
选用能量、粗蛋白质含量较高的优质原料，如黄玉米、大豆粕、进口鱼粉、饲料酵
母等，不用或少用粗纤维含量较高的原料，如糠麸类等。为了满足肉仔鸡对能量的需要
，还需添加5%以下的动、植物油脂。牛、羊等动物油脂中饱和脂肪酸含量高，但雏鸡不
能很好地吸收利用，如果同时用1%大豆油或4%全脂大豆粉作为替代物，可提高脂肪的消
化率。
3.饲料中药物的选择与使用
地面平养肉仔鸡要重视预混合饲料中抗球虫剂如磷酸氨丙啉、尼卡巴嗪、盐霉素钠
、莫能霉素钠、拉沙洛西钠等的使用，要弄清他们的特性、安全用量范围、配伍禁忌和
协同作用，并要轮换用药以免长期使用某种抗生素而产生耐药性。卫生条件欠佳时，要
考虑应用控制肠道感染性疾病的添加剂。在出售前1~2周，要严格控制抗生素等药物的添
加，避免药物残留，以降低饲料成本。适当增加维生素A、维生素E、维生素C、生物素及
维生素B12等的用量。
4.饲养环境与饲养管理措施的影响
注意饲养环境与饲养管理措施对肉鸡营养与健康的影响。例如，在气温低的情况下
，鸡舍为了保温的需要，往往通风换气不足，鸡就容易发生腹水症，尤其是快大型肉鸡
。当然引起腹水症的原因是多方面的，防止腹水症的发生，除了管理措施以外，饲料配
方技术也是行之有效的。例如，通过提高氨基酸的的平衡性、添加酶制剂等，可降低日
粮粗蛋白质水平，减少肉鸡氮的排泄，提高鸡舍空气质量，可降低腹水症的发生率。另
外，还应注意盐的添加量，适当低些可减少鸡的饮水量，使其排泄物干燥些，也有利于
提高空气质量。
5.注意饲料对肉用仔鸡肉品质的影响
有研究表明，添加高水平维生素E可改善肌肉的品质。饲粮中加入一定量的饲料色素
（合成的或从植物中提取的类胡萝卜素）或玉米蛋白粉、苜蓿粉，可改善商品鸡的皮肤
颜色，提高商品鸡品质。
二、蛋白质水平和氨基酸平衡
在配方设计和饲料销售中，很多人往往关注饲料的粗蛋白质水平，认为蛋白质水平
高就是好饲料，甚至认为越高越好，其实这是一种偏见。随着动物营养学研究的不断深
入，已经认识到，饲料中蛋白质的好坏决定于氨基酸的组成。如果氨基酸的组成符合动
物营养需要，也就是通常说的氨基酸平衡，那么蛋白质的需求量就可以减少，反之就需
要的多。NRC标准中明确指出，鸡不需要蛋白质本身，但必须要保证足够的蛋白质用于非
必需氨基酸的合成。体内不能合成或者能够合成，但合成的量达不到需要，而必须由饲
料供给的氨基酸称为必须氨基酸。动物对饲料中各种氨基酸，尤其是非必需氨基酸之间
的比例有比较固定的要求，故氨基酸供求比例的失调，可以使某种氨基酸缺乏，从而影
响其他氨基酸的利用。使用合成氨基酸，饲料粗蛋白质的水平可以适当降低。对饲料标
准中粗蛋白的规定，我国标准定了一个下限，即不得少于多少，而在一些畜牧业发达的
国家则规定粗蛋白的上限，即不得高于多少。因为粗蛋白过高，大部分氨基酸由于不符
合鸡的营养需要而要脱氨氧化成尿素从尿中排出，这是一个耗能过程，这不仅降低了饲
料的利用率，还造成鸡只的应激反应。同时，因为蛋白质饲料价格很高，高蛋白不但造
成了蛋白原料的浪费，而且也大大增加了饲料成本。大量试验证明，氨基酸平衡日粮可
以提高氨基酸的消化率（氨基酸平衡日粮消化率可达70%以上，而不平衡日粮则消化率只
有50%）。氨基酸平衡日粮粗蛋白水平可以大幅下降，这不仅节约了蛋白饲料资源，也大
大降低饲料成本。例如有这样一个实验，在鸡的低蛋白日粮中，补充了蛋氨酸和赖氨酸
，使日粮的蛋氨酸含量达到0.33%，蛋氨酸+胱氨酸达到0.6%，赖氨酸达到0.7%，则日粮
的粗蛋白水平从16.5%降到13.5%，而产蛋率和蛋重不受影响，而且可提高饲料报酬5%。
所以，在饲料蛋白资料稀缺的情况下，适当降低日粮中粗蛋白水平，不但可以使有限的
资源发挥更大的作用，提高蛋白的利用率，降低饲料成本，而且还可以使鸡排泻物中的
含氮物质大大减少，减轻环境污染，因此低蛋白日粮具有广阔的应用前景。
三、消化道溶积
配合饲料的体积要与家禽消化道的容积相适，日粮的体积过大，会造成消化道负担
过重，影响饲料的消化和吸收。体积过小，及时营养已满足需要，但仍会感到饥饿而处
于不安状态，也不利于家禽正常生长发育。消化道溶剂由于品种、年龄、体重、生产情
况不同而差异很大。
四、原料品质和适口性
原料的品质和适口性要好，饲料适口性的好坏直接影响家禽的采食量，采食量降低
就达不到增加营养的目的。注意不能用发霉变质、受农药及其他有害物质污染的饲料原
料，以免影响家禽的健康和发生中毒现象。坚持因地制宜、就地取材的原则。尽量选择
资源丰富、饲料来源有保证的原料。而且，所用的原料要尽量营养丰富，价格低廉，降
低饲料生产成本。
五、少用粮食的原则
在满足家禽营养需要和不影响消化吸收的前提下，尽量降低粮食原料的比重。在有
条件的地方可多利用青绿饲料和优质粗饲料，也可以适当增加营养性添加剂与非营养性
添加剂饲料的用量。 | 
