品质优良的干草，其共同特性是：茎叶完整，保持绿色，有清香味，营养物质含量达到正常标准，某些维生素和微量元素含量较丰富。优质的青干草，质地柔软，气味芳香，养分含量丰富，适口性好，可以为草食家畜提供优质的蛋白质、能量物质、矿物质和维生素等营养物质，尤其是以舍饲为主的育成草食家畜，为其提供高干物质含量的粗饲料是保证正常生长发育、很好地发挥其生产潜能所必不可少的。优质干草主要的特点有：
1.保有较多的叶片 叶片中含有丰富的营养物质，且各种养分的消化率高，优质青干草叶片比例高，因此，在青干草的调制过程中，应尽量避免叶片的过多的脱落。
2.具有青绿的色泽 优质青干草应为青绿色，一般认为青干草中的胡萝卜素含量与其叶片的颜色有关，绿色越深，胡萝卜素的含量越高。
3.质地柔软 这与牧草的收割时间和青干草的调制方法有关，抽穗至开花期收割的牧草，是调制青干草的最佳原材料，只要调制得法，就可得到质地柔软的优质青干草了。花后结籽期及以后收割的牧草，或在抽穗至开花期收割后，用日晒法加 T青干草时在烈日下过分曝晒，都会导致青干草质地坚硬。
4．具有芳香味 制作、保存良好的青干草具有特殊的、令人舒服的芳香味，这是饲草中一些酶的和青干草轻微发酵共同作用的结果。
5．无杂质 优质的青干草，不应混有泥土、枯枝和生活垃圾等杂物及明显的虫害痕迹。
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