DDGS由四个英文字母组成的一种饲料名称，它是何种物质，由什么成分组成，在什么条件可以作为饲料？带着种种谜团让我们走进DDGS的世界，首先我们先解释一下什么是DDGS。

DDGS（Distillers Dried Grains with Soluble）酒糟蛋白饲料的商品名称，即含有可溶固形物的干酒糟，其主要指在现代化技术和设备的燃料乙醇工厂，用玉米籽实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。

在知道什么是DDGS后，我们下一步要做的就是要知道作为蛋白饲料，它含有什么样的营养成分，其营养价值能否达到饲养动物的标准。

DDGS中所含粗蛋白26.7%—32.9%、粗脂肪8.8%—12.4%、中性洗涤纤维33%—40%、酸性洗涤纤维7.5%—18.5%、钙0.06%—0.12%和磷0.58%—0.73%，富含B族维生素和维生素E，还融入了糖化曲和酵母的营养成分及活性因子，并含有很高水平的中性洗涤纤维，最关键的是木质素含量非常低。DDGS凭借其高蛋白、低淀粉、高纤维及有效磷含量高的绝对优势完全可以到达饲养动物的标准。

凡事必有利弊之分，所以饲料DDGS也不例外，作为饲料DDGS也会存在一些不足之处，比如像1）霉菌毒素问题：DDGS水分含量高，谷物已破损，霉菌容易生长，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多种霉菌毒素，会引起家畜的霉菌毒素中毒症。导致免疫低下易发病，生产性能下降。所以必须用防霉剂和广谱霉菌毒素吸附剂。

2）因为DDGS中不饱和脂肪酸的比例高，容易发生氧化，对动物健康不利，能值下降，影响生产性能和产品质量如胴体品质、牛奶质量，所以要使用抗氧化剂。

3）抗营养因子：DDGS米糠中的纤维含量高，单胃动物不能利用它，所以使用酶制剂提高动物对纤维的利用率。另外有些产品可能有植物凝集素、棉酚等，加工后活性应大幅度降低。

4） DDGS在干燥加工过程中，如果加热过度会发生美拉德反应，表现为DDGS的颜色较深，气味浓，这种情况会影响其赖氨酸的利用率。

5） DDGS中的赖氨酸和色氨酸缺乏，变异也大。6）DDGS生产工艺普遍采用低温液化法，在玉米发酵过程中添加液化淀粉酶，使淀粉直接转化为糖类，玉米中的碳水化合物几乎全部被转化生产酒精。7）有些DDGS产品可能有植物凝集素、棉酚等，加工后活性应大幅度降低。