1 非常规蛋白饲料资源的特性
非常规蛋白饲料原料来源广泛, 成分复杂, 它们的共同特点主要包括如下几个方面。
1.1 通常是不被利用或利用率低的生产和消费的最终产品,通过科学的加工处理,可以再循环或加以利用。
1.2 有些非常规蛋白饲料含有抗营养因子,对家畜有不利影响,对这些饲料资源的利用只有通过科学的试验,搞清楚其营养素和抗营养因子的浓度,就可以合理加以利用。
1.3 非常规蛋白饲料作为饲料成分有相当大的潜力, 如采用某些技术能使之转化为可用的产品, 其意义非常重大。
1.4 与常规饲料原料比较, 由于研究数据的缺乏, 大多数非常规饲料原料的营养价值评定不太准确, 没有较为可靠的饲料数据库,增加了日粮配方的设计难度。
1.5 有些非常规蛋白饲料原料掺杂、掺假情况严重, 部分加工副产品变质问题突出。
2 非常规蛋白饲料的利用
由于非常规蛋白饲料原料具有多方面的局限性，在使用时要注意根据各种饲料原料的实际情况进行适当的处理和调整。在使用时，要注意到它的营养特性、抗营养成分、物理特性以及经济价值等。合理使用非常规蛋白饲料原料，必须考虑如下措施，提高它的营养价值和饲料效率。
2.1 通过适当的加工处理，改善其物理性状、适口性和消化率，提高在日粮中的使用比例，例如，通过发酵、粉碎、膨化或微波处理，可以改善某些劣质饲料的适口性，通过酶制剂对某些动物性蛋白原料进行前处理，可以提高它们的消化率。
2.2 含有抗营养因子或毒物的饲料原料。通过使用某些添加剂或加工处理，使抗营养因子钝化或脱毒。例如，在含有非淀粉多糖的非常规饲料原料及其副产品的日粮中，使用葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶等。在含有植酸水平高的日粮中，使用植酸酶。在含有棉酚的棉籽粕日粮中，添加硫酸亚铁等。
2.3 用新的非常规饲料原料时，有条件最好能直接分析或评定饲料成分和能量价值，特别是可利用营养的含量。例如，有效能值、有效赖氨酸、有效磷等，或者选用或参考可靠的饲料数据。
2.4 配方设计时，根据非常规饲料原料的营养浓度体积和有害成分含量，确定在日粮中的最大用量。例如，种用畜禽蛋鸡、蛋鸭可以适当提高低营养浓度和大体积饲料原料的用量。
2.5 配方设计时，注意根据各种原料的营养特性，平衡重要的限制性氨基酸，并调整维生素和微量元素的用量。
2.6 用特殊添加剂改善饲料的表观商品价值。例如补充叶黄素、柠檬黄、香味剂、防霉剂、抗氧化剂等，改善含有某些非常规饲料原料的商品饲料的外观状况。
2.7 畜禽对非常规原料的利用有如下特点：反刍动物比单胃动物更容易利用非常规饲料；猪比家禽能更好地利用非常规饲料；水禽比鸡能更好地利用非常规饲料；水禽对饲料毒物比鸡更敏感；成年动物比幼年动物能更好利用非常规饲料。
3 常见的非常规蛋白饲料
3.1 水解羽毛粉
家畜羽毛经清洗、高压水解后再干燥即得水解羽毛粉。优良产品粗蛋白含量应在80％以上, 粗灰分3％以下, 粗纤维2％以下。氨基酸中以含硫氨基酸含量最高, 以胱氨酸为主, 可达4％, 一般水解过度则胱氨酸损失较多。异亮氨酸可达5.3％, 宜与异亮氨基酸缺乏的血粉配合使用, 但赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸等含量均低, 维生素含量很少。
羽毛粉对鸡可补充含硫氨基酸的需要，在蛋鸡及肉用仔鸡饲料中可取代部分鱼粉及大豆粕, 用量以3％左右为宜；羽毛粉对仔猪不宜使用, 肉猪使用以5％为限, 但一般需要补充大量的赖氨酸, 羽毛粉所含胱氨酸对猪无益，故其价值不如对鸡的。
3.2 血粉
血粉的蛋自质含量高达80％以上, 赖氨酸含量最为突出（7～8％），但异亮氨酸含量甚低,氨基酸不平衡。瞬间干燥血粉赖氨酸利用率80％以上, 而传统制法, 有效赖氨酸范围仅在0～43％。另外, 相对赖氨酸而言精氨酸含量很低。故利用时, 应特别注意氨基酸平衡。
血粉在家禽饲料中用量以2％以下为宜, 仔猪应避免使用, 而对肉猪较宜, 可用到4％, 但品质不良者易造成拒食或生长不良。
3.3 肉粉和肉骨粉
屠宰场、肉品加工厂的肉屑、脏器, 不宜食用的屠体等处理后制成的饲料, 叫肉粉。如以连骨肉为主要原料, 则叫肉骨粉。
肉粉和肉骨粉蛋白中, 赖氨酸含量高, 但蛋氨酸和色氨酸含量低。B族维生素较多、VA、VD较少,在猪、禽饲料中用量以5％以下为宜。
3.4 皮革蛋白粉
皮革蛋白粉是制革工业下脚及皮革边角料, 经高温高压碱水解加工而成的一种饲料。蛋自质含量很高（65～85％）, 但氨基酸组成很不理想, 苏氨酸、胱氨酸的含量很低。氨爹酸消化率也低于羽毛粉。在制作颗粒饲料时加气少量的皮革蛋白粉, 可提高制粒产量，提高颗粒光洁度。
3.5 棉籽饼粕
棉籽饼粕随榨油工艺不同, 蛋白质含量可从22％到50％。其氨基酸组成特点是赖氨酸不足, 仅约为大豆粕含量的50％, 而精氨酸含量却很高, 赖氨酸与精氨酸的比例为100：270以上, 远远超出了100：120的理想比值；蛋氨酸含量也较低。所以在实际饲用时, 一般要与含精氨酸少的饲料（如菜籽饼粕）配伍使用。另外需要添加合成蛋氨酸。
棉籽饼粕的饲用价值在很大程度上取决于游离棉酚的含量。家禽对游离棉酚的敏感性比猪低, 一般蛋鸡育成饲料中可用至9％, 产蛋鸡可用至6％, 蛋鸡饲料中游离棉酚的含量若在120～200ppm以下,即不会影响产蛋率。但如要避免蛋黄在贮存期间脱色, 则应限制在60ppm以下, 否则鸡蛋在贮存期间蛋白及蛋黄可能变成粉红色或暗红色。亚铁盐的添加可增加鸡对棉酚的耐受性, 铁在小肠内与游离的棉酚形成复合化合物而阻止小肠对棉酚的吸收, 一般所用硫酸亚铁量为游离棉酚含量的4倍, 此时蛋鸡词料中游离棉酚量达150ppm, 也不致使蛋黄变色。肉用仔鸡对饲料中棉酚的耐受量为150ppm, 加铁盐后可增至400ppm。
3.6 菜籽饼粕
菜籽饼粕的蛋白一般在30～37％之间，消化率比豆粉差，氨基酸组成中，赖氨酸低，但蛋氨酸及色氨酸则较高，可供平衡氨基酸用。矿物质中钙、磷均高，但所含磷65％属植酸态，利用率低。菜籽粕含有多种不良成分，如芥酸、硫配糖体与芥子酶、单宁等，使用上应注意其含量与限制。
通常幼雏应避免使用菜籽粕。品种优良的菜籽粕，肉鸡后期可使用至10～15％，但为避免鸡肉风味变劣，用量控制10％以下为宜。蛋鸡、种鸡可用至8％，使用12％即可见蛋重变小，孵化率降低。旧品种菜粕肉猪应限制在5％以下，母猪应限制在3％以下，但三低型或双低型菜籽粕则可大量取代黄豆粉而无明显不良影响，肉猪可用至15％，种猪可用至12％，但若避免因采食太多而引起脂肪软化现象，使用量应限制在10％以下。
3.7 花生饼粕
花生饼粕粗蛋白含量不低于大豆粕, 但65%为不溶于水的球蛋白, 可溶于水的蛋白质仅占7%, 故其蛋白质的性状与大豆粕蛋白质差异甚大。氨基酸组成上, 赖氨酸、蛋氨酸偏低, 精氨酸、组氨酸相当高。在猪、鸡配合饲料中使用花生饼粕应注意的主要间题是它的含油量、生熟度和黄曲霉素。花生油熔点低, 喂残油多的花生饼粕容易发生软脂质的猪肉。
3.8 玉米蛋白粉
又称玉米面筋粉, 是用玉米制取淀粉的副产品。在氨基酸的组成上, 以含较高蛋氨酸、胱氨酸为其特点, 但赖氨酸及色氨酸明显不足,氨基酸明显不足, 用量应限制在5％以下为宜。用于鸡料中可节省添加蛋氨酸, 用于猪料需加赖氨酸。
3.9 单细胞蛋白质饲料
目前, 在动物饲料中应用最多的单细胞蛋白质饲料是酵母粉。其蛋白质含量在以50％以上, 在氨基酸组成上赖氨酸含量较高而蛋氨酸较低, 蛋白质消化率并不高, 粗蛋白中有部分核酸氨。酵母粉是良好的维生素源, VA不多, 但VB族却相当丰富。此外还含有未知生长因子。酵母粉在雏鸡饲料中可添加2％～3％,当未知生长因子来源使用；蛋鸡、肉鸡饲料加2％～5％；猪的词料中可加2％～3％。
非常规蛋白饲料的品种很多。非常规饲料是一个相对的概念, 一种饲料原料对一种动物是非常规饲料原料, 但换了饲喂其它动物可能就是常规饲料。所以我们应根据饲料原料的营养特性和畜禽的消化特性, 尽量把非常规饲料原料用到其消化利用率高的动物上, 变非常规为常规。当然, 在利用前要通过科学严谨的试验研究, 制定科学合理的配方技术, 使非常规蛋白饲料资源发挥最大潜力。 |
