大蒜素是从植物大蒜的球形鳞茎中提取出来的一种挥发性油状物，具有提高食欲、抗菌、杀虫、降脂、提高免疫力的作用，现已广泛应用于医药、兽药、农药和食品添加剂中，近年来已开发应用于动物饲料添加剂。
 

　　大蒜素单独使用或替代部分抗生素，可较好地防治仔猪腹泻。大蒜素可通过肠道吸收进入体内，并通过血液循环、代谢途径进入呼吸道、生殖道，起到抑菌、杀菌作用;大蒜素具有良好的抗真菌作用，能够杀灭饲料中黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等霉菌，减少霉菌所产生的毒素对机体的损伤;大蒜素具备抗氧化活性和保护肝脏功能的作用，能减少饲料原料中毒素对肝脏的损伤，提高肝脏的解毒功能。