一、鱼油的定义
鱼油，属于高档油脂，是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、 压榨和精炼而得到的。在饲料中添加鱼油可提高饲料效率，是饲料中的能量和维生素及必须脂肪酸的重要来源。
二、鱼油的产地及成份
鱼油的主要产地是南美的秘鲁、智利，美国的大西洋沿岸，欧洲的挪威、丹麦和爱尔兰以及亚洲的中国和日本。
鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素、蛋白质降解物等。
三、鱼油的特点：
同其它油脂相比，其显着的特点在于富含n-3型多聚不饱和脂肪酸，所以说鱼油是集营养性、适口性和功能性于一体。优势是：
1、赋予饲料以香味,提高适口性,对鱼、虾、禽、畜及特种水产动物(如龟、鳖等)有特殊的吸引力,诱食效果好,特别是对用赖氨酸、蛋氨酸代替鱼粉的饲料效果更好。
2、鱼油含有丰富的维生素A、D和高度不饱和脂肪酸——如EPA、DHA等,这是陆生动植物油所缺乏的重要营养成分。
四、饲料中添加鱼油对猪的影响
1、在仔猪及生长肥育猪日粮添加鱼油，可提高生长发育提供所必需的能量，此外还可向日粮提供n-3型不饱和脂肪酸，以此调控猪肉脂肪的构成，从而为人类提供具有味道美、保健功能强的猪肉。但是鱼油含量过高时，会使胴体脂肪质地变软，肌肉和脂肪带有鱼腥味和臭味。所以在使用时要注意量的添加。
2、日粮添加鱼油可提高猪的抗病力，有助于仔猪及生长肥育猪的健康生长。
3、妊娠期及哺乳期母猪日粮添加鱼油可以提高仔猪成活率及初生重。
五、饲料中添加鱼油对禽类的影响
1、日粮中添加鱼油可改善家禽的生产性能，如促进鸡骨骼的发育和提高青年公鸡的繁殖性状。
2、日粮添加鱼油可促进鸡增重、冠生长和性腺发育，但效果不比玉米油好
3、应注意的事：蛋鸡日粮添加鱼油对鸡的产蛋量、蛋重和饲料效率均不受影响。
4、日粮添加鱼油可缓解鸡因球虫病导致的肠受损，可不同程度地改善家禽对众多疾病和异物的抵抗力，增强鸡只健康。
综上所述，鱼油有优于其他油脂的方面，但是在饲料实际生产中，鱼油存在很多问题，比如鱼油的保存方法，添加的使用量等都是需要实际生产中注意的，以免带来不必要的效益损失。
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