随着畜牧生产发展，饲料工业也迅速发展起来，饲料质量安全问题被受重视。同时也是世界普遍关注的一个热点问题，是新世纪面临解决的问题。

　　表示饲料营养价值的指标：水分（干物质）、粗蛋白(N x 6.25)、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分、钙、磷、能量、氨基酸、维生素等。

　　一、生产优质饲料产品的三个重要环节

　　（1）选择质优价廉的饲料原料；

　　（2）根据动物营养需要的特点，进行科学的配方设计；

　　（3）借助先进的加工工艺，生产出符合质量标准的优质产品。

　　二、针对安全问题的存在，我国采取了相关措施：

　　（1）加大力度宣传，使全社会充分认识到饲料安全的重要性。因为饲料安全关系到食品安全，影响到人民的生命安全；

　　（2）严格制定各项标准，严格执行有关条例；

　　（3）严禁各类伪禁药品和添加剂用于饲料；

　　（4）要注意采用高新技术，提高饲料产品质量；

　　（5）加大对违禁药品的查处力度，进一步完善饲料检测体系和手段，对不合格产品和不合法的企业个人，要严法惩处，并取消其从业资格。

　　目前，饲料市场竞争比较激烈，饲料企业要想以最低的成本生产出符合标准要求的高质量的饲料，必须重视饲料原料和产品的质量，否则就会被市场所淘汰。

　　三、影响饲料原料、饲料质量的因素

　　（一）自然变异：

　　来自同一产地的一种原料会出现变异，来自不同产地的一种原料变异会更大。

　　年份不同，采样、品种、土壤肥力、气候、收割时成熟程度也不一样；谷类以及副产品的养分含量会有所差异。例如：普通（8%）和新玉米（10%）蛋白质含量不同。但作为蛋白质补充饲料的大豆粕养分含量变异较小。

　　来源于不同省、地区，特别是南方大部分原料都是外地购进的，自然变异比较大。

　　饲料原料养分含量变异系数平均为±10％，一般变异正常范围在10－15％。

　　（二）加　工

　　农产品和饲料加工的工艺、技术、机械不同生产出的产品会有所差异。例如：机械化（饲料和原料）加工设备所生产出的产品质量不同于非机械化的。

　　（1）高标准、低标准的碾米机所生产的米糠质量是不同的。

　　（2）机榨或浸提的豆粕对营养成分的含量有不同的影响。

　　（3）在大豆加工过程中，热处理温度过高、过低都会影响豆粕的质量；也就是说不同温度加工处理的大豆饼粕营养价值是不同的。

　　（4）混合机生产性能不一致，也会导致饲料混合不均匀。

　　（三）掺　 假

　　颗粒细小的饲料原料易于掺假。如：

　　鱼粉——会掺入贝壳、羽毛粉、皮革粉、菜粕、非蛋白氮的物质（尿素）、微量元素也会有假。

　　米糠——会掺入稻壳等。

　　豆粕——会掺入稻壳、玉米面等。

　　一般讲，掺假不仅改变了饲料原料的化学成分，而且降低了其营养价值，从而使饲料质量达不到标准要求。所以要注意，原料采购的渠道应相对稳定，定点采购。

　　（四）损坏和变质

　　不适当的运输装卸、储藏和加工过程中饲料原料会因损坏和变质（发霉）失去原有的质量。例如：高水分玉米、米糠、鱼粉、豆粕易酸败（包括饲料产品）；酸败后很多营养物质会损失（脂溶维生素）；畜禽食用后会引起腹泻或霉菌中毒死亡。谷物类饲料贮存不当容易生虫，损坏原有的质量。

　　劣质饲料原料不可能生产出优质的饲料，所以，选择优质饲料原料是保证生产优质饲料的关键环节。

　　（五）实验室分析结果的差异

　　有以下方面：实验室分析技术不熟练；采集的样品代表性不强，分析结果也有差异；要求实验室分析人员认真掌握分析技术，准确的操作技能，做到实际分析值准确无误。

　　总之，影响饲料质量的因素很多，各种因素的不同会产生一定变异范围，从而导致营养成分含量的不同。
饲料质量检测方法有两种途径：实验室分析（化学分析方法、镜检）；生物实验（动物饲养试验、消化代谢试验）。