| 米酒糟是玉米发酵生产酒精的副产品,其蛋白质及纤维含量较高,且价格低廉,玉米酒糟在畜牧生产中得到了更为广泛的应用和更为深入的研究。玉米酒糟的生产方法主要分为干法加工和湿法加工2种工艺,湿法玉米利用率高,有条件的厂家多使用湿法加工。玉米酒糟在生产过程中除碳水化合物减少外,其它成分含量较高,且因发酵过程而融入的酵母营养成分及活性分子,蛋白质品质提高,玉米酒糟的氨基酸含量及可消化氨基酸含量都比较高,因此玉米酒糟在家禽、猪与奶牛日粮中都得到了广泛应用。
用于喂猪。玉米酒糟营养价值丰富，鲜玉米酒糟可代替日粮中的部分能量和蛋白质饲料原料。用来喂猪，不仅不影响猪的生产性能，且能降低饲料成本，节约粮食，达到高效节粮的目的。但是用酒糟喂猪要适量，特别是怀孕母猪、哺乳母猪和仔猪。如果饲喂量过大，会造成母猪流产或产死胎及产弱小仔猪、仔猪下痢、大猪便秘，严重影响猪的生长发育。正常酒糟在日粮中比例最好不超过20％。
用于喂鸡。干酒糟即全干燥蛋白饲料用于喂鸡，经济效益明显。如在2000只蛋鸡饲料中添加6％的全干燥蛋白饲料，对照添加6％的浓缩料，平均日产蛋量可增加0．7kg，总耗料量不变，料蛋比比原来降低了0．04％。
用于喂牛。玉米酒糟如用于饲喂肉牛和奶牛经济效益明显。玉米酒糟是肉牛及奶牛日粮中的常见原料。相对于饲喂整棒干玉米的肉牛，如在日粮中以湿玉米酒糟换40％的整棒干玉米可以提高其平均日增重和饲喂效率(Larson等，1993；Ham等，1994)。与饲喂对照日粮的肉牛相比，饲喂湿酒糟日粮的肉牛增长加快10．1％，饲料转化率提高了8．5％，Firkins等(1985)报道，当食物DM中使酒糟含量增加到50％时，日增重及增重效率呈线性增长。与饲喂79％干辊玉米的肉牛相比，当日粮中湿酒糟含量为5．2％、12．6％和40％时(以DM为基础)，1岁龄肉牛生长效率分别提高了5％、10％和20％。产犊肉牛分别提高了2％、6％和14％，和玉米日粮相比，湿玉米酒糟中所含的脂肪使净能提高了4．7％。杨连玉等(1998)研究认为，在肉牛日粮使用玉米酒精糟同时补加尿素时，1t玉米酒精糟可相当于2t豆粕的价值，这不论从经济上还是从饲料资源的利用上都是可观的。此外，湿玉米酒糟对奶牛的泌乳性能或瘤胃无显著影响，奶牛对所有日粮的DM进食量均为25．4kg／d，或是体重的4％，日粮种类对体重或每4周体重的改变都没有影响。总之，玉米酒糟无论是湿喂还是干喂，均可使瘤胃状况达到满足纤维细胞壁发酵的最佳水平(贺鸣等，2004)。综上表明，配制肉牛或奶牛日粮时使用玉米酒糟会产生更好的经济效益。 |
