玉米是饲料中的能量之王，好的玉米对动物生长以及饲料的质量都有很重要的影响。如何鉴别玉米质量对饲养者和玉米加工者十分重要。
1) 观察其颜色：较好的玉米呈黄色且均匀一致，无杂色玉米。
2) 随机抓一把玉米在手中，嗅其有无异味，粗略估计（目测）饱满程度、杂质、霉变、虫蛀粒的比例，初步判断其质量。随后，取样称重，测容重（或千粒重），分选霉变粒、虫蛀粒、不饱满粒、热损伤粒、杂质等异常成份，计算结果。玉米的外表面和胚芽部分可观察到黑色或灰色斑点为霉变，若需观察其霉变程度，可用指甲掐开其外表皮或掰开胚芽作深入观察。区别玉米胚芽的热损伤变色和氧化变色，如为氧化变色，味觉及嗅觉可感氧化（哈腊）味。
3) 用指甲掐玉米胚芽部分，若很容易掐入，则水分较高，若掐不动，感觉较硬，水分较低，感觉较软，则水分较高。也可用牙咬判断。或用手搅动（抛动）玉米，如声音清脆，则水分较低，反之水分较高。
以上几种方法可以辨别出玉米的优良，质量好的东西的作用很大。在选玉米以上几种办法希望可以帮到各位。 |
