全球最大猪肉加工商史密斯菲尔德食品首席执行官拉里·珀普在接受英国《金融时报》采访时表示，粮价飞速高攀，特别是豆类和玉米的涨价将使牲畜养殖成本上升、供应量下降，以致肉类最终成为奢侈品。
 
    全球随着粮价急速上行，一向以“无肉不成食”著称的美国人如今也有些“慌神”。全球最大猪肉加工商史密斯菲尔德食品首席执行官拉里·珀普在接受英国《金融时报》采访时表示，粮价飞速高攀，特别是豆类和玉米的涨价将使牲畜养殖成本上升、供应量下降，以致肉类最终成为奢侈品。

    猪农利微 增大提价压力

    不少养猪专业户亦向记者表示，如果饲料价格继续上涨或者只是维持目前水平，下半年肉价创新高将毫无悬念。

    “以6吨豆粕对应1吨猪肉来算，假设(豆粕的价格)到9月份，下批生猪出栏时仍是4000元一吨，那么每吨猪肉光饲料成本便要24000元，除下来就是每斤12元多。如果加上人工、检疫、保险、税费、屠宰、加工、入场等成本，超市排骨价肯定超过每斤25元。目前养猪成本里上浮最快的便是人力资源。2007年，小工月薪只要1500元，今年2500元都没人来。”正在广州嘉禾畜禽交易中心运送生猪的养殖户周先生说道。

    业内已有很多为饲料和人力资源价格上升伤透脑筋的养殖户，为节省成本，他们都在饲料里掺入了价格约为豆粕一半的豆渣和酱油渣，有人甚至把销声匿迹多年的糠麸皮也“请”回了料槽。这样一来，肉质下降就成了不可避免的结果。

    对此，周先生无奈地表示：“现在是淡季，猪肉收购价才9.6元一斤。即使是9月旺季，收购价也可能只是十二三块。我们能做的就是想尽办法降低成本，避免亏损。”

    对外依存 减税降费应对

    盘点饲料价格高企的原因，粮食对外依存度上升不可忽视。据海关总署统计月报显示，2012年1至6月，中国粮食进口量同比增长41.2%，达4085万吨。大豆、玉米、小麦三大主粮全面呈现净进口格局。其中，大豆进口2905万吨，依存度更是超过了80%，成为近期大豆及其制成品涨价的重要推力。

    逼近历史高位的豆价并没有点燃本土农户的种植积极性。拥有20多年种豆经验的黑龙江尖山农场职工崔先生说，现在豆价能卖4600多块钱一吨，是上世纪八十年代的七八倍。但商用大豆标准提高，南方品种卖不起价，只能自己吃。黑龙江作为国内大豆主产地，年年都在种。可产品还得拉去辽宁交割、入库，又增加了路费成本。如果国家没任务，我们真不会再种大豆了。种蔬菜、水果都比它来钱。

    面对上游豆农无意增加供应量，中游养猪专业户左支右绌的局面，猪肉价格再度大幅上涨似乎已成唯一出路。长期研究生猪养殖与交易的华中农业大学副教授余斌表示：“在养猪产业中，各地的税费及流通成本皆有不同，占比多在15%至20%间，如果能在三季度新猪出栏前将结构性减税政策落到养猪专业户和猪肉流通领域，猪肉涨价态势也可得到一定程度的遏制。”