据农业农村部监测数据显示，2020年第21周(2020年5月18日-5月22日)，16省(市)瘦肉型白条猪肉出厂价格环比微跌，周平均值为每公斤36.04元。其中，华北地区受东北地区价格上涨、津冀地区的养殖户见涨惜售等因素影响，价格为每公斤35.99元，环比涨3.4%。

　　据监测数据，受上周生猪价格急速下跌的影响，养殖户生猪压栏惜售情绪转浓，出栏量减少，生猪和猪肉价格触底回升，但因终端市场消费需求有限，猪肉价格上周回升幅度较小。总体上看，瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤36.04元，环比微跌0.8%。

其中，东北地区本周均价为每公斤34.52元，环比涨5.0%。据分析，东北猪肉出厂价格上涨主要因前期养殖户和规模养殖场恐慌抛售生猪导致价格跌至低位，近期养殖户开始惜售，明显减少生猪出栏，生猪和猪肉价格止跌回升。

本周华中地区猪肉周均价为每公斤36.29元，环比跌3.4%，各省价格变化有差异。华东地区猪肉周均价也有下跌，周内呈现“N型”走势。目前每公斤36.09元，环比跌3.4%。