雏鹰农牧旗下首个冷鲜肉品牌“雏牧香”8月底就要上市了。至此，雏鹰集团斥巨资打造的新型肉类品种“生态肉”，终于款款而来与大众见面了。届时，在中原河南省会郑州，将有50家装修精致美观、标准统一、干净卫生的肉类专卖店一起开业，向广大中原人民提供更安全、更放心的“生态肉”。

　　“雏牧香”生态肉

　　更安全、更放心

　　有着“中国养猪第一股”之称的雏鹰农牧集团股份有限公司是一家有着20多年发展史的综合性、现代化的大型农牧企业。目前，雏鹰集团已初步形成了“粮食收储、饲料生产、种猪繁育、生猪养殖、屠宰加工、有机肥生产、蔬菜种植”的全产业链体系。上市以来，凭借稳健的发展和良好的业绩，公司股票在二级市场表现优异，总市值过百亿元人民币，稳居生猪养殖行业上市公司第一位。系列产品通过了国家绿色食品认证，整个养殖过程通过了ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系及GAP良好农业规范认证，并成为我省首批出口食品农产品质量安全示范区及2010年上海世博会指定猪肉原料供应商。

　　此外，公司还着眼长远发展，投资5000万元在吉林省洮南市成立全资子公司-吉林雏鹰农贸有限公司，主要开展玉米、大豆等饲料原料农产品的购销、风干、贮运业务，为公司提供饲料原料。公司紧密关注生猪养殖行业发展，为迎合人们对无公害生猪产品的需求，在三门峡市所辖地区分阶段投巨资进行“生态猪”养殖，占用荒山、荒坡、荒地面积约40万亩。该项目达产后，将极大提升公司在未来高端肉制品市场的竞争力。

　　此次“雏牧香”冷鲜肉专卖店的开业是对雏鹰集团完整产业链的延伸和完善，在产业上游，公司保障绿色安全的生猪活体;在产业下游，推出更安全、更放心的“生态肉”。

　　野外放养保品质

　　安全系统可追溯

　　随着人们生活水平的提高，科学饮食、健康生活的理念日益深入人心，人们对于猪肉品质的要求越来越高，生态猪以其营养、无公害的品质获得了市场的普遍认可。目前，我国生态猪的养殖规模化程度还比较低，因而发展生态养殖的市场潜力巨大。雏鹰集团采取生态猪野外放养方式，生产出来的生态猪有以下几大优势：

　　优质品种+无抗生素饲养

　　选用肉质最好的品种黑猪与白猪的杂交生态土猪，无抗生素配方饲料，有力地保证食品安全。按照严格的生态养殖，生猪不做防疫处理，饲料要求无农药残留、无重金属、无无机盐类以外的其他添加剂，对生猪排泄物做无害化处理，如沼气发酵等，再做农作物的肥料，装运、屠宰等过程都做到基本的人道，生产的鲜猪肉无病变等。它的最主要标志是：“饲料不加任何抗生素、人工激素、化学生长剂(天然的、微生物的除外)。”

　　轮牧放养+天然营养

　　采用全新的放养方式，轮牧放养。一亩地仅养两头猪，每头猪都可充分自由活动，牧食天地间天然植物养料。在青山绿水、鸟语花香的山林环境中放养成长的生态猪，可谓享受到了前所未有的“动物福利”，在山地间散步、觅食天然草果，饮用天然泉水，施以天然饲料，真正做到生猪的自然生活、生长，根据生猪自然生长机理不用或少用防疫药品，这样饲养出来的生猪既无激素、也没有药物残留，充分保证了食品安全。五星屠宰+安全追溯

　　公司按照先进的肉类产品生产和加工工艺标准，引进代表着当今世界一流水平的荷兰施托克公司生产的屠宰设备，每小时屠宰量可达350头，设计符合美国及欧盟生猪屠宰生产线的卫生标准。该生产线采用电脑控制、同步检疫、低温排酸，同步安全追溯等新技术，在可持续发展方面，该项目斥资900万元建立污水处理设施，最大化地兼顾经济和环境效益，实现了公司和社会环境的可持续发展。

　　食品安全追溯管理系统是一个“从养殖到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，提高消费者放心程度的信息管理系统。比如：在销售时采用气调保鲜包装，从养殖到屠宰，再到专卖店，整个产业链采用安全追溯管理系统，相当于猪肉也有了“身份证”。消费者将来吃到的“雏牧香”冷鲜肉，能查到是来自哪个场区、由谁饲养。

　　消费者可以根据食品包装上的追溯条码，通过网站、超市触摸屏系统、手机短信等方式查询到我们公司售卖的每块猪肉的源头养殖信息以及屠宰等环节的基本信息，让消费者买得明白、吃得放心。公司利用募集资金建设“食品安全追溯管理系统工程建设项目”。通过育种、ERP管理等软件，结合公司HACCP控制体系，运用监控、质量检测、关键点控制等手段，建立对产品生产全过程进行质量控制的食品安全追溯管理系统，为公司养殖规模快速扩张提供有力保障。

　　实行严格的标准化管理，采用冷藏车及配销员的便携式冷藏配送箱，实现全程冷链配送。冷藏车配备GPS监控系统,全程信息化控制，可以实现位置、速度、门次、温度实时监控，确保产品质量在运输环节不受影响。冷却排酸后，采用气调包装和喷绘二维码技术，有利于提高冷鲜肉的品质、安全性和卫生性。用智能手机照射、拨打客服热线或在网站上输入追溯条码，就能查到每块猪肉的“生产履历”，包括来自哪个养殖场，养殖户的姓名、照片，猪种、饲料、防疫、检验、屠宰场、分割包装、冷链配送等安全信息。专卖店配有冷库和冷风柜，配销车辆配置干冰储藏箱。独立的品尝体验区，让顾客亲身体验生态与美味的新感受。全程冷链销售，采用ERP运作系统与云计算呼叫中心、经销商授权店+配销模式进行终端销售与服务。顾客购物方式采用会员制刷卡消费。

　　雏鹰集团在设计食品安全追溯系统时把握可操作性、“向前一步、向后一步”的原则，即每个组织只需向前溯源到产品的直接来源，向后追踪到产品的直接去向，实现终端猪肉产品的手机、上网、电话等多渠道查询，真正做到让老百姓吃到放心肉!

　　另外，公司使用募投资金进行科研培训中心项目建设，为公司养殖规模扩大所需技术人才培训和提高科研水平提供支撑。项目建成后，对养殖基地的防疫指导、饲料原料及成品的安全控制能力及肉制品食品安全检测能力进一步提升，为百姓真正吃上放心肉再上保险!