据介绍，我国虽有五大黄牛，但至今没有一个世界公认的肉用品种。我国目前肉用品种普遍存在的问题是产肉率低且肉的品质不高，而牛肉品质高低的关键因素之一，是肌肉间脂肪含量。牛肉消费的特点与猪肉不同，猪肉越廋越好，而牛肉是肌肉间含有一定量的脂肪为最好，也就是通常所说的大理石花纹状牛肉，其口感和营养为大多数牛肉消费者所喜爱，因此价格也较高。

　　倪和民教授带领的科研团队应用体细胞克隆技术，为培育我国自主品牌的肉牛新品种迈出了关键的一步。脂肪性脂肪酸连接蛋白基因是影响动物肌间脂肪含量的重要基因，它能够使肌间脂肪含量增加，使牛肉的品质得到提高。这项研究将脂肪性脂肪酸连接蛋白基因转入秦川牛胎儿的成纤维细胞内，再用体细胞克隆技术，把含脂肪性脂肪酸连接蛋白基因成纤维细胞注射进入成熟的去核卵子内，使其体外发育成重构胚胎，最后把胚胎移植进入同期发育的母牛子宫内，经过２８０多天妊娠，生产出含脂肪性脂肪酸连接蛋白基因的犊牛。这项技术将大大促进我国五大黄牛之一的秦川牛品种改良、开发与利用，为把我国的五大黄牛培育成世界著名的优质高档肉牛迈出了关键一步。

　　此项目是国际上第一批成功转入脂肪性脂肪酸连接蛋白基因克隆牛，其产犊率达到７１。４％，标志着北京农学院具备了生产转基因动物成熟的技术体系。目前，两头犊牛身体状况良好。