我国的生猪屠宰设备起步于20世纪50年代,是从前苏联引进生猪屠宰设备逐渐发展起来的。上世纪60~70年代,在原商业部的领导下,武汉、天津、兖州、成都、长沙、阜阳等肉联厂积极开展技术革新,研制了许多生猪屠宰加工设备,如烫猪机、螺旋式刮毛机、桥式电锯、猪剥皮机、头蹄刮毛机和一些副产品清洗整理设备。
为整顿原屠宰场的一把杀猪刀、一口烫毛锅、一幅血淋淋的落后屠宰现像，规范我国屠宰市场、确保市场上肉类的健康和卫生，近日青海省商务厅联合省农牧、环保等部门对全省生猪定点屠宰企业进行检查，对存在问题的10家屠宰企业进行关停、9家进行整改。检查的主要内容为：日屠宰量的趋势，经济效益，辐射带动力；屠宰消毒设施设备；屠宰污水处理；食品安全隐患及病体及其产品的无害化处理。针对检查中发现的问题，相关部门积极应对，采取一系列措施，对整改不力的将严肃追究责任。此次整改，将推动现代化屠宰设备的发展，使国内屠宰市场将越来越规范。
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