欧洲债务危机引发的全球生乳价格暴跌，正使得牧场和养殖户的日子越来越煎熬。在新西兰、澳洲、欧盟乃至美国的奶价上半年不停滑落之后，据闻美国威斯康辛州的牧场数量就在半年内减少了200家左右，以奶酪和牛奶闻名的美国佛蒙特州也有14家牧场退出奶牛养殖。
在中国，尤其是北方地区也频频出现中小养殖户的杀牛卖牛倒奶的消息。而摆在养殖户面前的困难越来越多：乳业大考导致45%中小乳企被淘汰；频繁安全问题导致大型乳企限量甚至拒收散奶；再加上万头牧场的不断兴起……养殖户的未来究竟是彻底转行，还是期盼着带牛加入某个养殖社或大型牧场？
一头牛一天收益只6元
来自新西兰和澳洲的消息最具代表性。上周有消息称，新西兰商品价格跌至33个月以来最低，因欧洲债务危机拖累了全球乳品价格，其中奶粉等乳制品引领暴跌，全脂奶粉价格下跌7%.由于好天气使得新西兰的奶产量在今年3月至5月增加了12%，5月恒天然已下调2012/2013年新产季原奶收购价，但貌似新一季的悲情依然还会上演。而澳大利亚2011/2012产季（2011年7月至2012年6月）前10个月累计产奶838.5万吨，同比增长4 .3%，新产季各大乳企同样下调开门价，收奶量约占澳大利亚牛奶产量4%的迈高原料奶收购价为4.5澳元/公斤乳固体，比上产季下跌8.5%，另一大乳企WCB和Bega奶酪也宣布新产季收购价为4.46-4.50澳元，下降7.5-8%.
欧盟同样延续了前几个月的情况，好天气使得德国和丹麦牛奶采集量超过参考配额，英国则恢复到较高水平。欧洲乳品局报告显示，意大利原奶收购价已同比下降15%，荷兰原奶价格则进一步跌至21-24欧分/升，换算成人民币不过1.8元/公斤左右，许多国家的乳品市场遭遇2009年一样的困境，牛奶价格暴跌到令人担忧的水平。那些已退出的美国奶农表示，奶价太低而饲料和能源成本持续走高，实在无法继续坚持。
而从中国6月25-29日的全国十省区情况看，3.27元/公斤的价格与上月持平，微涨2 .3%，饲料原料玉米2 .37元/公斤，豆粕3.45元/公斤，精饲料2.49元/千克，饲料成本约每天33.14元一头，成牛养殖收益约每天6.34元一头。对于一些中小养殖户而言，一家两三个人看着二三十头牛已是不错的规模，如此的收益确实情况堪忧。
全产业链是奶业真正趋势？
在东北、陕西、四川、甘肃此前相继传出杀牛卖牛倒奶的消息之后，本轮是河北曝出养殖户退出的消息。河北省食品工业协会统计信息部副部长李峰向媒体透露，受多种因素影响，河北规模以上乳企32家，其中8家亏损，1至5月乳制品行业利润3.39亿，同比下降高达27 .2%.业内人士透露，华北最大生态奶源基地行唐县的日产2吨以下小规模养殖场大多已倒闭。中商流通生产力促进中心奶业分析师宋亮表示，2009年下半年的原奶价格上涨对奶牛养殖形成利好，而去年下半年至今的原奶价格下跌，而饲料、运营成本的上涨造成奶牛养殖的比较效益下滑，不单部分散养和小规模养殖户退出，一些规模化养殖场也出现亏损。
“散户在奶牛选种、科学喂养、饲料合理搭配等方面都缺乏指导，容易造成奶牛低产奶源低质。且多采用人工挤奶方式，易造成微生物超标等质量问题，散户奶源逐渐被淘汰或也是行业趋势。”资深乳业专家王丁棉表示。
事实上，各大乳企相继曝出减少散户收奶量的同时，配合的正是自有大型牧场的投建。新年伊始光明就砸下1.3亿在武汉兴建华中最豪华生态示范牧场，三元则计划未来3到5年投资达20亿兴建超10万头牧场，完达山与贝兰德合作成立的新公司也计划再建4个万头牧场。伊利2011年奶源建设投资14亿，计划建20个奶联社模式下的牧场，蒙牛在2011年奶源建设投入7亿-9亿的基础上，新帅更宣布将新增30亿-35亿建立规模化集约化牧场，以期2015年实现100%牧场奶。外资同样不甘示弱，恒天然将在河北兴建两座大型牧场，将拥有一含5个牧场的牧场群，奶牛1.5万头，雀巢也计划5年内与黑龙江双城市政府、投资者、奶农合作，带动25亿投资奶业基地。
然而，全产业链就是奶业真正的趋势么？在中国奶业协会理事陈渝看来，如果乳企都做全产业链，就相当于把农民排斥在奶业现代化之外，变成工业推动乳业，而国外都是农业推动乳业。“所有企业把养殖风险都压在自己头上，对整个行业发展不利，全球经济发展的趋势是精细化分工、专业合作，注重协同效应。” |
