原本高位运行的鸡蛋价格在端午节前忽然急转直下，走出了一波下行行情。
“最近鸡蛋一直在掉价，一箱鸡蛋(45斤)价格已经由190元下滑到150元，算下来一斤跌了近一元钱。”近日，养鸡大县山东省阳谷县塘坊村村民张继恩对笔者说，今年以来鸡蛋价格一直较低，5月下旬艰难走出一波上涨行情后，本以为至少能够持续到端午，“没想到这么快就跌了下来。”
养得好的不多
张继恩养的是“青年鸡”(指7周龄~20周龄的母鸡)，一般需两个月，在鸡产蛋前卖给蛋鸡养殖户。见到张继恩时，他正在网上查看鸡蛋行情，“这两天蛋价算稳住了。”
“你又不养蛋鸡，为何这么关注鸡蛋行情?”笔者有些不解。
“鸡蛋价格和我养鸡息息相关。蛋价高，养殖户增多，存栏量增加，鸡的价格才高;蛋价低，养殖户减少存栏量，鸡就便宜。”张继恩告诉笔者，今年春节刚过，他进了4万只鸡苗，养了两个月该出手时，由于鸡蛋价格偏低，蛋鸡养殖户减少规模，“那4万只鸡基本上是成本价出手，虽然没挣多少钱，也没赔钱。”
看到行情不好，张继恩再次进鸡苗时缩减了规模，只进了2万只，5月底长成。张继恩认为此次又将无钱可赚。“没成想鸡蛋价格突然涨了上来，2万只鸡不仅赚钱了，还不够卖的。前几天我又预订了4万只鸡苗，还没到呢，这不鸡蛋价钱又跌了，每只鸡苗价格较前几天便宜了0.2元~0.3元，不知道养起来以后行情会怎么样。”
据张继恩介绍，蛋价低的时候，鸡苗价格为3元/只，高的时候为4元/只，如果进4万只的话，成本相差4万元。由于有两个月的养殖周期，等养成出手，正常情况每只有2元~3元的利润，赶上行情不好，就赚不着钱。“如果养得好，多少还能挣点，养不好就有可能赔本儿。”
张继恩所说的养得好，是指鸡不生病，少打针吃药，在喂养上合理搭配，将成本降到最低，“真正养得好的并不多。”
他的话得到种鸡养殖户曹景磊的认同。“只要没生病，行情再不好也能保本。”他以自己的标准化养鸡大棚为例，该大棚完全采用机器管理，实现了自动控温、自动上料、自动饮水、自动刮粪，大大提高了养殖效率，节约了生产成本。适宜的温度大幅提高了鸡的产蛋率。与普通鸡舍的鸡进入“歇伏”期不同，其标准化大棚养的鸡产蛋率高达90%以上。
赢家方略
阳谷的室外气温达到36℃，但曹景磊的标准化鸡棚内并不感到闷热。几千只蛋鸡整齐地排列在笼内，刚产出的鸡蛋稳稳地滑落在笼下的铁栏网中。
“种蛋价格还可以，一个六七毛钱。”曹景磊对笔者表示，他养鸡十几年了，两个标准化大棚内共有1万多只鸡，“原来养的是商品蛋鸡，现在主要是种鸡。行情不好的时候，一只种蛋也比商品蛋要贵两三分钱。”
提起养鸡风险，曹景磊表示养鸡户最怕疫病。据他介绍，今年春天蛋鸡疫情较为严重，不少鸡生了病，周边几个村部分养殖户损失惨重”。他以附近高庙王村的一养殖户为例，由于疫病，一棚鸡(1万只)赔了30万元。“一只鸡喂到产蛋高峰期，成本为40元，养殖户以2.9元/斤出手，一只鸡就赔30元钱。”这还不是赔得最厉害的。据他介绍，河南省台前县一养殖户把鸡刚养到产蛋高峰就遇到疫病，最后仅以2元/只的价格卖掉了。
如何走出养蛋鸡赔本的困境?
曹景磊说，养鸡波动比较大，但认准了做什么事都要坚持到底。“就拿俺村养鸡来说吧，上世纪90年代，村里有一半的家庭都在养鸡，前前后后的几拨行情下来，有退出的，也有进入的，到目前坚持下来的也就剩下四五户了。”
由于起家早，像曹景磊一样的专业户已初步完成了资本原始积累，加上科学技术、管理经验的积累，抗市场风险能力明显增强。
“蛋价走高、众人争相养鸡时，也是鸡蛋市场滑向低谷、养鸡开始赔钱之时。”在蛋鸡市场上摸爬滚打了十几年的曹景磊说，今年蛋价的低迷和去年的行情不无关系，据他介绍，周边很多村民就是看到去年的行情好才开始养鸡的，“只要有点资金，搭个鸡舍就能养。”这也是造成今年蛋价低迷的原因之一。
“行情不好，依然有赚钱的，要想赚钱，得有一颗平常心，不能指望在大行情里赚钱。”张继恩表示，从自己养鸡近10年的经验来看，价格高时一哄而上，价格低时一哄而散要不得，应该在蛋价达到高峰时紧急刹车，及时出手蛋鸡和鸡蛋;蛋价达到低谷时，要及时进苗补栏。“按照这个窍门养蛋鸡的户，基本上都是赢家，但需要胆识和魄力。”
大幅波动后蛋价将回归理性
今年以来，鸡蛋价格一直备受社会关注，春节过后，行情持续低迷，而从5月底开始，蛋价又摇身一变迅速上涨，成为老百姓街头巷尾热议的话题，几乎是一天一个价，被称为“火箭蛋”，从6月中旬开始，蛋价又开始下降，截至目前，为150元/箱(45斤)。
山东省畜牧兽医信息中心市场分析师刘伊革表示，前期由于亏损和鸡病导致的蛋鸡存栏减少、高温天气导致的产蛋率下降、蛋贩和企业为备端午节之需增加采购量、鸡蛋价格快速上涨养殖户的惜售等因素，导致鸡蛋价格在今年5月下旬至6月初出现快速上涨。但目前鸡蛋市场仍是供大于求，预计后期鸡蛋价格将逐渐回归理性。
“价格还是由供求决定的。”刘伊革表示。他建议养鸡散户像张继恩那样，根据蛋价公开信息情况，及时预测行情，把握市场机会，规避风险，降低成本消耗。
“在中秋节前，鸡蛋价格肯定会有一个上涨周期。”刘伊革说，目前鸡蛋市场仍是供大于求，经过近期蛋价的大幅波动，价格将逐渐步进入理性回归阶段。
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