太原市价格监测中心9月5日对我市13家大型超市价格监测也显示，鸡蛋的平均价格为每公斤10元，比10天前的每公斤9.34元，上涨了7.07%。

　　伴随着鸡蛋价格的上涨，餐馆用料涉及鸡蛋的菜、蛋糕店、路边卖煎饼果子、鸡蛋灌饼的小摊也将各自的价格进行了不同程度的上调。“本来利润就不多，不涨点就干不下去了。”一位卖鸡蛋灌饼的小伙子无奈地说。

　　时逢中秋、国庆两节，肉、蛋、奶、菜等农副产品价格上涨，特别是月饼生产商大量采购会推高鸡蛋价位，是市场需求旺盛所致，不足为奇。但今年鸡蛋价格涨速明显加快，不但远高于去年同期价格，还稳稳地进入破“5”时代，对市民生活造成了不小的影响，这究竟是什么原因导致的呢？

　　平遥县国青同盈禽业有限公司董事长冀国青告诉记者，近一段时间，鸡蛋价格总体呈上涨趋势，9月6日，他们公司鸡蛋的出厂价是每公斤8.6元-9元，但所赚取的利润并没有增多，和去年每公斤7.6元-7.8元时一样，最主要的原因是今年饲料价格上涨较快。鸡饲料的主要成分包括玉米和豆粕，现在每公斤玉米的价格已经从去年的1.2元上涨到2.4元，豆粕虽然涨幅不大，但也进入了上涨通道，目前每吨大概3600元左右，而且豆粕的价格与国际接轨，每天都不稳定。再加上人工、疾苗药品、物流等费用的上涨，也助推了鸡蛋的价格。生产成本上涨导致蛋鸡价格猛涨，也同时压缩了养殖户利润空间。

　　省畜牧兽医局秦宏伟则认为，鸡蛋价格的上涨，还是由于市场供不应求。一方面，生产成本上涨，禽流感暴发，压缩了养殖户利润空间，家禽养殖户热情降低；另一方面，城市务工人员工资上涨，许多农村散养户养殖积极性不高。如果按养1000只鸡、一只鸡挣15元计算，500天时间，平均每个月的收入只有1000元左右，一旦市场波动，还会出现亏损，不如出去打工。这样一来，农村的养殖格局发生了变化，存栏几千只鸡的散养户减少，从而引起蛋鸡的存栏数的总体下降，难以满足稳中有升的市场需求。不过秦宏伟说，蛋鸡供应不足，必将推高禽类养殖行业的利润，而且蛋鸡繁殖较快，鸡苗5个月后就可以产蛋，农户如果快速补栏，将可能使鸡蛋价格实现回落。