2010年的“不蛋定”还让人记忆犹新,2012年“火箭蛋”又引起大家对鸡蛋价格的关注。“不蛋定”说的是鸡蛋的价格涨幅惊人,“火箭蛋”则说的是蛋价涨速令人吃惊。在这两次蛋价明显上涨中,媒体的推波助澜不容忽视。纵观最近一系列报道,媒体的观点都站在了一个城市人或者说消费者的角度来看。可作为一个长期关注养殖的媒体工作者来看,涨价才是唯一的出路。

　　从去年底到现在,蛋鸡养殖一直处于亏损状态。养殖户白费辛苦到现在不止是竹篮子打水,而且还是倒贴。有些几乎是咬着牙含着泪提前淘汰了产蛋高峰的鸡,有些甚至不养了。鸡蛋价格不涨价的话,养殖户根本无法在这个行业立足。包括媒体在内的大部分人只看到“不蛋定”、“火箭蛋”的时候,没有看到蛋贱伤农的情况,没有看到养殖户处在水深火热的时候。相反,价格一涨,吸引了众多人的目光,什么“火箭弹”“金蛋蛋”频繁见诸媒体,仿佛养鸡户赚大钱了,自己作为消费者马上吃不起鸡蛋了似的。影响蛋价变化有三大主要因素:饲料成本,供求关系,存栏总量。

　　先关注饲料价格。从某种角度讲,鸡蛋实质上是饲料的转化物,饲料成本占蛋鸡总成本的60%至70%,对养鸡户的影响最大。目前,玉米和豆粕是鸡饲料的主要构成原料,其价格直接影响饲料成本价格的变化。据记者了解,混合饲料的成本最近不仅没上涨还有所下降,蛋鸡配合饲料的价格近期在1.34元/斤左右。

　　再看供求关系。供求关系影响鸡蛋价格,简言之,供过于求时蛋价下跌,相反会提高。据新华社的消息,6月初造成北方鸡蛋价格快速上涨的主要原因是因端午节临近,南方客商到北方鸡蛋主产区高价收购鸡蛋。但是,南方客商从北方收购的鸡蛋,运到南方市场以后,高价格抑制了需求,出现滞销,导致北蛋南运的数量下降,因此才造成目前鸡蛋价格的回落。

　　最后看存栏总量。我国蛋鸡养殖业频频出现价格大幅波动,很重要的一个原因就是一些农户在蛋鸡养殖中的盲目性。目前我国蛋鸡养殖门槛低,散户比例大,许多农户在价格高时容易一哄而上,而价格低时又会纷纷“杀鸡退市”,加之政府相关部门还没有建立起完备的价格预警机制,鸡蛋价格快速变化也就不难理解了。

一般而言,鸡苗长成可以下蛋的鸡仅需要5个月,加之每个养殖户每轮蛋鸡的起始不一,市场供给会随着价格不断作出调整。作为消费者,既不必为蛋价上涨惊呼——因为鸡蛋毕竟只是你饭桌上的一道菜；作为媒体,更不应推波助澜——养鸡户坚持的少了,鸡蛋的后期价格就会更高；作为从业者,也要摆正心态,“赚一年,赔一年,不赚不赔又一年”,这是蛋鸡市场的规律。唯有提高技术水平,千方百计降低生产成本,同时多留意各方面的市场信息,才能在这个行业中长期生存