鸡蛋价格就像坐“过山车”，蛋贱伤农、蛋贵伤民的难题时有发生。昨日，记者从湖北省畜牧兽医局获悉，近日，武汉农畜产品交易所首推蛋品订单交易，通过“先卖后养”，有望使鸡蛋价格告别“火箭蛋”时代。
5月28日3.8元/斤，5月31日4.5元/斤，6月8日4.9元/斤，6月13日4.8元/斤……这是关山一集贸市场摊贩半月来所售的红壳鸡蛋价格，从3字头到直冲5字头，半月来涨幅高达两成以上。然而，就在春节前后，由于鸡蛋价格过低，不少鸡蛋生产加工企业损失惨重，有的养殖户甚至卖掉蛋鸡，放空鸡圈。
“"蛋贱伤农"的难题有望得到解决。”武汉农畜产品交易所相关人士介绍，5月25日，该交易所全国首推蛋品订单交易，买方和卖方先签订订单，再组织安排农畜产品生产，实现“以销定产”。利用订单市场先卖防跌、先买避涨的功能，先将价格锁定在相对理想的水平，从而合理调整养殖规模和饲养周期，减少生产的盲目性，规避现货价格波动风险。
他举例，比如6月份张老板补栏了一批蛋鸡，预计12月份可收获鸡蛋约100箱，核算成本和行情后，估算12月份的蛋价为160元/箱，挂牌后，如有买家愿意收购该订单，双方签订合同，张老板便能安心生产，等到12月无论市场价格为多少，都以160元/箱的价格成交，确保利益。“产量稳定后，在一定程度上，鸡蛋价格也可得到稳固。”
据悉，鸡蛋订单交易上市两周来，运行情况良好，已有上十家企业和个人参与交易。此外，根据我省农业特色，武汉农畜产品交易所今年内还将推出菜籽粕和生猪订单交易。“通过金融市场建设，探索生猪等大宗农产品市场流通和交易新业态，从而起到控制农产品市场风险和价格。”
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