山东省首例H7N9禽流感患者将于5月16日康复出院。进入5月后，全国的H7N9疫情也有明显缓解之势，但H7N9对家禽养殖业的打击却没有消退的意思。

虽然专家和政府官员早已不止一次地强调“65℃加热30分钟或100℃煮2分钟就可以将流感病毒杀死”，并且“至今尚未发现人传人的证据”。但人们对H7N9的恐惧仍然不能短时消解。专家表示，相对于2005年的禽流感疫情，这次疫情不算重，却对家禽业造成了重度误伤，家禽业“躺着也中枪”。

“禽”流感鸡有病

进入5月，全国新增H7N9病例明显下降，但禽流感带给全国家禽业的打击仍在持续。截至目前，全国家禽养殖业损失超过400亿元。4月份以来，山东养殖业日损3亿元。

“如果肉鸡真是H7N9病毒源头，那我们杀鸡杀鸭都没问题。但至今没有任何证据能证明H7N9病毒跟鸡有直接关系。这次疫情全国养殖业饱受打击，有很大成份是误解误伤。”全国著名的禽病防治专家、山东农业大学教授崔治中痛心疾首。他一再拜托记者，“禽的概念太大了。人们却简单地把禽跟鸡画了等号。请你们务必把"禽流感"中的"禽"字拿掉！”

由国家卫生部门和农业部门开展的历次H7N9病毒检测结果均表明，从未在肉鸡养殖场和屠宰场检出H7N9病毒，并且，全国养殖业人员也未检出H7N9病毒。

华南农业大学教授毕英佐称，以2009年暴发的甲型H1N1流感为例，当时因为病毒最先在猪身上发病，起初称病情为“猪流感”，虽然最后将“猪流感”更名为甲型H1N1流感，但疫情对养猪业造成的损失已无法挽回。此次H7N9疫情又让历史在鸡身上重演。

“此次消费者之所以对肉鸡业反应如此敏感，无疑跟去年暴发的"速生鸡"事件有关。”山东大学一位研究社会公共关系的专业人士直言。“速生鸡”事件暴发后，H7N9疫情随之而来，人们不自觉地将这种最早从野鸽身上检出的病毒与“不健康的鸡”产生联想。

信息公开“疫情轰炸”

“虽然现代养殖业本身存在许多问题，但仅就这次H7N9疫情误伤家禽养殖业事件来讲，媒体轰炸式的报道无疑起到了推波助澜的作用。”一位业内人士直言。政府开明、及时地对外公布疫情信息没错，媒体及时报道也没有错。但是，媒体在连篇累牍报道疫情发展时未能全面宣传正确的日常防控办法和消费理念。

“电视台报道中明明说是在活禽市场检出病毒，并未在养殖场检出，但镜头却停留在养殖场的白羽肉鸡头上。这自然会导致市民误解。”家禽业老板们无不对此表示无奈。他们称，虽然只是一“禽”字，却连累了整个肉鸡养殖行业。“这无异于是野鸟得病，小鸡担罪，手指头感染，锯了大腿。”山东养殖户陈汉学如是直言。

“同时，我们的政府在处理这种社会公共事件时也有值得思考的地方。比如，在保证信息公开透明原则的前提下如何保护产业？”一位业内人士表示，当政府发现疫情宣传已导致消费者过度恐慌时，是不是可以尽早进行解释说明和修正？

活禽现宰健康饮食

据了解，这次H7N9禽流感疫情暴发后，因中国人喜好活禽现宰而形成的活禽交易模式也陷入争议。

在绝大部分人选择咽着口水拒食鸡鸭肉的情况下，仍有个别人冒着风险到活禽市场购买活鸡。因为他们坚信现杀现宰的活鸡更有营养更鲜美，是真正的健康饮食。

在这次H7N9禽流感疫情中，南方是发现人感染H7N9流感病毒最多的地方，同时也是家禽业受创伤最严重的地区。山东省畜牧协会有关人士介绍，由于南方人喜欢吃活鸡活鸭，所以南方地区养殖企业的活禽交易量较大，以温氏集团为例，疫情暴发初期，因捕杀活禽，该公司每天损失2600多万元。而在山东，由于大量的养殖企业都有屠宰加工厂，可以储存大量冻鸡，在一定程度上缓解了市场冲击。

专家认为，在疫情来袭时，盲目拒食一切禽蛋以及“为了口味和营养不惧病毒”的做法均不够理性。

据山东畜牧行业统计，去年山东禽肉产量高达637万吨，占全国禽肉产量的20%，占全省肉类总产量的43%。“也就是说，咱们省的老百姓每消费10斤肉品，有4斤多是鸡肉。由于不喜欢食用猪肉，欧美国家的人更是以消费肉鸡为主。如此大的比例，短时间内不吃鸡肉可以，长时间不吃是不可能的。所以，“国人要在传统消费习惯和防疫安全上作出取舍。”省畜牧兽医局副局长唐建俊表示。