你可能认为吃得起日本神户和牛肉的人都一掷千金，不会想着去省点小钱，找稍便宜的国产高端雪花牛肉来替代。但是秦宝牧业股份有限公司董事长史文利不这样想。他的公司出产的高端雪花牛肉，正是以日本神户和牛肉为PK对象。
　　3月30日，秦宝牧业首次披露了上市招股说明书，拟发行2500万新股。
　　敢于与跨国巨头一较高下的中国公司层出不穷，但通常不包括象征财富的高端消费领域。史文利敢于打破这样的寂静，主要是因为市场空间巨大。和牛在原产国日本也属于高价食材。在中国，一直是各级政府机关和央企专用餐厅以及星级饭店、私人会所才会提供的奢侈食品。而且，自2001年起，中国就以日本为疯牛病疫区为由，明令禁止从日本进口牛肉以及相关制品。也就是说，此后再高级的会所，端出来的所谓雪花和牛也来路可疑，或是走私牛肉，或是国内牛肉假冒。
　　正是看到这个机会，史文利在2008年决定进入高端牛肉市常这位牧业公司的创始人，毕业于西安医科大学基础医学系。此前20年，他的工作轨迹大都与医疗相关，靠销售医疗设备积累下一些资金后，2005年转型做农业。
　　2005年开始养牛的史文利在3年后决定保持中低档牛数量的同时，重点转向养殖高端牛。据史文利介绍，所谓高端牛肉，是指用特定牛种、特定技术、特定加工生产出来的。一般1头高档牛能出45%的高档肉，15%左右的最高档肉。中低档牛利润率只有15%至17%左右，而日本、韩国等地高端雪花牛肉的利润率达60%以上，走私进来的牛肉价格更高。中国新富阶层的胃口确实没有辜负史文利。秦宝牧业招股说明书显示，2011年秦宝牧业的营业收入仅比2009年增长56%，净利润却同比增长211%。
　　这实际上是一个门槛颇高的行业。首先，高端牛肉需要有高端种牛，而一代牛的成熟期大约要2年左右，为了缩短育种时间，史文利与国内肉牛改良中心、中国农业大学的专家合作，引进杂交技术，很快养育出第二代肉牛。“到第三代，其血统上会达到日本和牛的75%。”
　　有了种牛，最大的问题就是资金投入和降低成本。秦宝牧业招股说明书显示，公司第2至第4名大股东都是财务投资者。和高新技术产业一样，高档牛养殖也是资金密集型产业。资金投入靠史文利自己的积累肯定不够，好在新农业投资热潮在2008年已露端倪，为了保证运营稳定，史文利选择了几家长线基金作为投资者。养牛利润高，但成本控制也非常重要。秦宝牧业总工程师曹晖对《财经天下》周刊说，一头牛的成本要3年后才能收回。一头小牛3年后才能长成肉牛，3年中租地、饲料、人工、实施等，都只投入不产出。
　　这家公司过去4年已想尽各种办法降低成本。如引入大型机械喂饲料工具、自动清洗工具减少牧场人工开支，先把牛犊交给养牛经验丰富的农民饲养，长成小牛后再集中到牧场等等。
　　与这些相比，更困难的是如何让市场接受秦宝品牌。近几年挤进高端牛肉市场的公司不在少数，除了名气较大的大连雪龙，还有吉林黑毛、天一冈山，即便远在新疆，也有新疆大明牧业等等。另外，像长春皓月、福成五丰，这些中低档牛肉生产商，也不排除往高端发展的可能。
　　秦宝初期主要以火锅、烧烤餐饮为体验式推广平台。通过旗下陕西餐饮、宝鸡餐饮两家以高档、优质牛肉为特色的餐饮公司，秦宝走的是一条“牧唱餐桌”全产业链经营道路。但在2010年，秦宝将这两家控股子公司对外出售，以集中精力做大做强主业。“牛肉生产、销售这一块的产业链已经足够长。”史文利对《财经天下》周刊说。
　　随之而来的问题是，向高级餐厅推销一种新品牌其实相当艰难，要经过厨师试用满意后，老板才有可能点头。秦宝牧业北京总经销姜晓娟对《财经天下》周刊说，因为一个客户接受某一品牌的牛肉后，忠诚度很高，没有质量问题，一般不会换供应商，秦宝只能慢慢积累品牌认识度。
　　一位业内资深人士认为，与日本走私和牛肉相比，秦宝牧业的高端牛肉色质、形状和肉块大小上，依然有提升空间。作为后来者，最容易想到的策略就是发动价格战，现在秦宝牧业A5级别的后背肉报价为860元每公斤，比日本和牛、大连雪龙的同级别产品都要便宜。但价格战胜出的前提是必须具备相当的规模和产量，史文利正是意图通过资本市场募集规模化发展所需资金。尤其是考虑到成功IPO后，行业细分市场首家上市公司所带来的品牌效应放大，他更有乐观的理由。
　　这其实是一个中国新富阶层的奢华时尚与资本之手共同作用的故事
　　本刊记者 卜祥
　　你可能认为吃得起日本神户和牛肉的人都一掷千金，不会想着去省点小钱，找稍便宜的国产高端雪花牛肉来替代。但是秦宝牧业股份有限公司董事长史文利不这样想。他的公司出产的高端雪花牛肉，正是以日本神户和牛肉为PK对象。
　　3月30日，秦宝牧业首次披露了上市招股说明书，拟发行2500万新股。
　　敢于与跨国巨头一较高下的中国公司层出不穷，但通常不包括象征财富的高端消费领域。史文利敢于打破这样的寂静，主要是因为市场空间巨大。和牛在原产国日本也属于高价食材。在中国，一直是各级政府机关和央企专用餐厅以及星级饭店、私人会所才会提供的奢侈食品。而且，自2001年起，中国就以日本为疯牛病疫区为由，明令禁止从日本进口牛肉以及相关制品。也就是说，此后再高级的会所，端出来的所谓雪花和牛也来路可疑，或是走私牛肉，或是国内牛肉假冒。
　　正是看到这个机会，史文利在2008年决定进入高端牛肉市常这位牧业公司的创始人，毕业于西安医科大学基础医学系。此前20年，他的工作轨迹大都与医疗相关，靠销售医疗设备积累下一些资金后，2005年转型做农业。
　　2005年开始养牛的史文利在3年后决定保持中低档牛数量的同时，重点转向养殖高端牛。据史文利介绍，所谓高端牛肉，是指用特定牛种、特定技术、特定加工生产出来的。一般1头高档牛能出45%的高档肉，15%左右的最高档肉。中低档牛利润率只有15%至17%左右，而日本、韩国等地高端雪花牛肉的利润率达60%以上，走私进来的牛肉价格更高。中国新富阶层的胃口确实没有辜负史文利。秦宝牧业招股说明书显示，2011年秦宝牧业的营业收入仅比2009年增长56%，净利润却同比增长211%。
　　这实际上是一个门槛颇高的行业。首先，高端牛肉需要有高端种牛，而一代牛的成熟期大约要2年左右，为了缩短育种时间，史文利与国内肉牛改良中心、中国农业大学的专家合作，引进杂交技术，很快养育出第二代肉牛。“到第三代，其血统上会达到日本和牛的75%。”
　　有了种牛，最大的问题就是资金投入和降低成本。秦宝牧业招股说明书显示，公司第2至第4名大股东都是财务投资者。和高新技术产业一样，高档牛养殖也是资金密集型产业。资金投入靠史文利自己的积累肯定不够，好在新农业投资热潮在2008年已露端倪，为了保证运营稳定，史文利选择了几家长线基金作为投资者。养牛利润高，但成本控制也非常重要。秦宝牧业总工程师曹晖对《财经天下》周刊说，一头牛的成本要3年后才能收回。一头小牛3年后才能长成肉牛，3年中租地、饲料、人工、实施等，都只投入不产出。
　　这家公司过去4年已想尽各种办法降低成本。如引入大型机械喂饲料工具、自动清洗工具减少牧场人工开支，先把牛犊交给养牛经验丰富的农民饲养，长成小牛后再集中到牧场等等。
　　与这些相比，更困难的是如何让市场接受秦宝品牌。近几年挤进高端牛肉市场的公司不在少数，除了名气较大的大连雪龙，还有吉林黑毛、天一冈山，即便远在新疆，也有新疆大明牧业等等。另外，像长春皓月、福成五丰，这些中低档牛肉生产商，也不排除往高端发展的可能。
　　秦宝初期主要以火锅、烧烤餐饮为体验式推广平台。通过旗下陕西餐饮、宝鸡餐饮两家以高档、优质牛肉为特色的餐饮公司，秦宝走的是一条“牧唱餐桌”全产业链经营道路。但在2010年，秦宝将这两家控股子公司对外出售，以集中精力做大做强主业。“牛肉生产、销售这一块的产业链已经足够长。”史文利对《财经天下》周刊说。
　　随之而来的问题是，向高级餐厅推销一种新品牌其实相当艰难，要经过厨师试用满意后，老板才有可能点头。秦宝牧业北京总经销姜晓娟对《财经天下》周刊说，因为一个客户接受某一品牌的牛肉后，忠诚度很高，没有质量问题，一般不会换供应商，秦宝只能慢慢积累品牌认识度。
　　一位业内资深人士认为，与日本走私和牛肉相比，秦宝牧业的高端牛肉色质、形状和肉块大小上，依然有提升空间。作为后来者，最容易想到的策略就是发动价格战，现在秦宝牧业A5级别的后背肉报价为860元每公斤，比日本和牛、大连雪龙的同级别产品都要便宜。但价格战胜出的前提是必须具备相当的规模和产量，史文利正是意图通过资本市场募集规模化发展所需资金。尤其是考虑到成功IPO后，行业细分市场首家上市公司所带来的品牌效应放大，他更有乐观的理由。