春节前后，除了猪肉涨价，羊肉价格也一路走高。市场上，普通羊肉的价格从每斤30元涨到了36元，精品羊肉的价格涨幅更大。羊肉身娇肉贵，甚至被消费者戏称为“羊贵妃”,背后究竟是谁推高了其市场价格？记者调查发现，消费旺盛、供给偏紧、人工成本增加、饲料等原料价格上涨等都是推高羊肉价格的因素。
市民：
羊肉涨价涨成“羊贵妃”
“又涨价了？这羊肉实在是吃不起了。”昨天，郑州市民李先生来到纬四路农贸市场，想买点羊肉，却发现普通羊肉的价格为每斤36元~38元，精致羊肉已经涨到47元/斤。他说，这价格涨得也太快了，春节前，普通羊肉还是30元/斤，羊排是30元/斤，羊骨头是10元/斤。过完春节，羊肉每斤涨了五六元，100元只能买到两斤多羊肉，这简直就是“羊贵妃”,根本吃不起！
在农业路上一家大型超市，一种据称是从内蒙古进的精羊肉，标价为44.9元/斤，而本地山羊的嫩羊肉，标价也达到48元/斤。但买肉的顾客寥寥无几，即使有人问价，但一听到价格，便直接离开。“即使羊肉好吃，太贵了，我们也吃不起。”市民张大爷说。
在韩寨农贸市场，一位正在卖羊肉的摊贩说：“现在羊肉价格很贵，市民很少买。我一天只能卖掉几十斤羊肉，主要还是餐馆的人来买。”
很多羊肉汤馆也纷纷上调了羊肉的价格，熟羊肉价格每斤上调了10元左右。经五路上一家羊肉汤店的老板说，如果羊肉价格再涨下去，他们肯定也得涨价。
探因：养羊成本高 市场供应少为什么羊肉价格涨得如此厉害？是因为上市的羊太少了。
“生羊肉价格也有所上涨。”在郑州岳寨农贸市场上卖了多年羊肉的摊贩李老板说，商贩主要从本地各个乡镇收购活羊，但近几年养羊的人越来越少，供应量不足，而各大餐馆对羊肉的需求量却逐渐增多。
“现在活羊价格已经由以前的每斤14元~15元，涨到了16元~17元，一头大型羊只能宰60斤~70斤净肉，算下来成本增加了，销售价格只能上涨。”李老板说。
据虢国羊肉汤总经理王硕介绍，羊肉汤馆、火锅店、肥羊加工厂家等需求量大的店家，除了能在本省找到一部分货源外，大部分都从内蒙古、新疆、甘肃等地进货。但近年来，北方主产区的不少农民觉得养羊不挣钱，就选择外出打工，市场供应量少了，收购价自然就上去了。
据省肉类行业协会会长刘承信介绍，“根据国家肉类协会统计，2012年，全国活羊的出栏量下降了20%左右，羊肉是供不应求。”
河南三阳畜牧有限公司从2010年开始养羊，两年前场子里共有几千只羊，而现在只剩1000多只了，今年该公司也不准备扩大养殖数量了。目前这种规模的养殖场，在河南已经算是大型养殖场了。
“饲料价格持续上涨，人工工资大幅增加，加之运费攀升，致使活羊的饲养成本、羊肉的加工成本以及运输、销售成本不同程度增加。”该公司董事长王守春表示，“3年前，养一只羊成本为200元左右，现在，养一只羊成本达到400多元，翻了一番，各种成本上涨，羊肉市场价自然也涨了。”
出路：加快发展专业养殖合作社一边是牛羊肉价格只涨不跌，屡创新高；一边是老百姓对牛羊肉的消费需求持续旺盛。那么，如何解决这个矛盾？
“规模化养殖正成为我国未来畜禽养殖的趋势。”据省农业厅产业办主任马国明介绍，2005年前，我省活羊出栏、羊肉产量均居全国第二，是全国重要的肉羊生产基地。但近年来，随着劳务输出量加大，流失了一大部分养殖户，而现阶段肉羊主要还是以农户养殖为主。
“我省已实现肉鸡、肉猪、肉鸭的规模化养殖，但在全国来说，现在还没有形成规模肉羊养殖基地，单纯依靠一家一户式的散养，根本满足不了市场需求。”马国明说。
“没有规模化养殖，出栏量就上不来。”刘承信说。他建议加快发展专业养殖合作社，组织养殖户和养殖单位成立养殖专业合作社，发展标准化、规模化养殖。围绕育肥、配种、防疫、出售、环境保护等各个环节，为合作社成员提供多方位的信息和服务，既可以带动养殖户，还可以抵御市场风险。
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