近年来，猪肉品牌化趋势日渐明显，各品牌不但在质量上精益求精，更是不断在猪种上下足了功夫。今年9月，品牌定位生态高端的猪肉品牌“香曲海”登陆上海，以不多见且堪称“肉中茅台”的优秀基因指引上海人享受品质生活。

    最近两年进入上海市场的高端生鲜品牌愈来愈多，并呈现范围扩散的明显势头。专家表示，虽然价格优势是猪肉产品的王牌，但在上海这座对价格不敏感但对生活品味极为讲究的都市里，能否征服中高端消费人群的关键还是在于猪肉的品质。据了解，“香曲海”品牌之所以征战上海高端市场就是因为其具备的高品质基因。

    从味道来看，“香曲海”肉天然浓郁、肉质鲜嫩，拥有天然的大理石纹理，味美多汁，人称“猪肉中的茅台”。另外，它还是难得一见的真正肥瘦五花肉，被公认为做红烧肉的顶级食材，用它做的红烧肉香气四溢，尝一块鲜糯无比、入口即化。除此之外，“香曲海”还有三大品牌优势，才得以走俏上海市场。

    第一，历史溯源“国家级姜曲海猪保种场”。肉质鲜美的“香曲海”所用的猪种为姜曲海猪，体型娇小的姜曲海猪自从十九世纪始在长江北岸被当地人饲养，据说成长慢而几近灭绝。

    第二，生态养殖环境“5A级湿地-溱湖”。众所周知，溱湖国家湿地公园素有“水乡明珠”之称。湛蓝的湖泊、交织的河网、星罗棋布的洲滩岛屿，以及特有的湿地生态环境与里下河水乡民俗文化，经过长期的积累和发展，园内现已形成以溱湖为主体的水环境景区，以“麋鹿故乡园”为品牌的湿地生态景区，以“全球生态500佳”为基础的生态农业园区，而姜曲海黑猪就生长在这片广袤的溱湖湿地上，并与世界级珍稀保护动物麋鹿、国家一类保护动物丹顶鹤为邻，常饮溱湖的三元矿泉水，吃十里溱湖之水草，泡溱湖地热之温泉。因此，香曲海猪的肉质在很大程度上得益于溱湖的原生态养殖环境。

    第三，318天的自然生长期。因姜曲海猪不求增重但求绝佳肉香，生长期长达300多天，这比普通猪的180天生长期要高出近一倍。据悉，姜曲海猪每天在溱湖湿地吃草、拱土、嬉戏，所喂养的饲料几乎都是进口。所以，漫长的生长期也大大提升了香曲海猪肉的“含金量”。

    鲜猪肉品牌化经营还是很有“钱途”。某屠宰所负责人表示，省政府曾出台措施推动地方的鲜猪肉品牌化经营，并对做得好的鲜猪肉品牌在资金等方面有一定补助。同时，在食品安全建设中，很多地方也着力推动鲜猪肉的品牌化经营。

    专家认为，我国现有生鲜猪肉的产销模式多走“分散养殖、集中屠宰、分散销售”的路子，虽然政府部门近年不断加大对猪肉市场的管理力度，但病死猪肉、含瘦肉精猪肉、注水肉等问题仍时有出现，严重侵害了消费者的身心健康。品牌肉的出现，使猪肉生产变成了一种严格的企业自律行为。为维护品牌形象，企业会积极主动加强对产品质量的管理。品牌的力量将使问题猪肉自然退出市民餐桌，品牌化是解决猪肉安全问题成本较低的一种办法。