近年来，国内外食品安全事件频频发生，使食品安全问题受到消费者越来越多的关注。作为餐桌上几乎餐餐都不可缺少的食品，人们越来越希望能购买到放心、安全、可靠的品牌猪肉。记者近日发现，自广州土猪第一品牌“壹号土猪”进入市场以来，市场上品牌猪肉如雨后春笋般多了起来。超市、农贸市场等都能看到品牌猪肉的身影，而且猪肉品牌化已经渐渐成为了市场趋势。

　　壹号土猪大力培育好心情猪肉

　　据壹号土猪创始人陈生介绍，猪要有好的心情才能产出高品质的猪肉。因此壹号土猪在培育的过程中有着一套异于同行的独特方法。首先，足够的活动空间是基本要求。土猪通常都以7-8头为单位，圈养在干净卫生的20平方米的猪圈里，宽裕的空间能够让保证土猪们充足的运动，从而提高猪肉的质量。其次，合理的饮食安排是关键。陈生介绍说其实饲料从大类来讲猪吃的东西有95%以上都是一样的，60%多是玉米，大概有百分之十几二十几豆粕，其中土猪还会混合“象草”给土猪吃，控制好分量，让土猪自然生长。除此之外，壹号土猪还在养猪场上装置了音乐设备，以音乐为土猪调配好心情。人怀孕了会听音乐调节心情，猪其实比人对音乐更加敏感。在壹号土猪的培育基地里，母猪与小猪都能享受抑扬顿挫的古典音乐，陈生介绍说，在这种好的环境里，猪的死胎率会大大减少，猪肉的质量也会整体提高。

　　壹号土猪：卖猪肉也是技术活

　　陈生认识说：“很多业内人士都以为卖猪肉不需要做营销，殊不知，对猪肉这种农产品传统行业，营销才是主要战场”。事实上，在终端除了营销，卖肉也是技术活。“瘦肉、肥肉和排骨价格不同，但一头猪一天卖下来，有些刀手卖的平均价格是15元一斤，有些则是10元一斤。刀手的手艺好坏直接决定着利润的多少。肥瘦肉比例如何搭配、较贵的排骨上黏多少肉最好、为弥补斤两时零碎肉搭赠等等，这些都是控制成本、提高肉价值的关键。”为此，2010年5月，陈生创办了全国首家壹号土猪屠夫学校。“从全国来说，每年6亿多头猪出栏，需要两三百万名的屠夫。现在任何一个职业，假如从业者超过100万人都应该有学校，但我们这个行业，几百万的从业人员，却没有培训机构。”