众所周知，养猪业是一个高投入、低产出、高风险的行业，然而当国内消费品市场早已被各行业巨头瓜分，唯有生猪，其养殖、加工极度分散，龙头企业在市场中所占份额不高，给诸多养猪企业留下了巨大的扩张空间。那么这猪到底该怎么养？在中国，这从来不是一个简单的市场供求关系问题。记者走访了广东土猪大佬--壹号土猪，试图做一个粗线条的产业望。

　　壹号土猪让农户安心养好猪

　　由于普通养猪散户组织化程度低，生猪生产、加工与销售严重脱节，他们对市场信息的判断基本是跟随价格走势，一旦行情好全社会都来养猪，导致来年市场上猪肉供大于求，猪肉价格又会回落，接下来的链式反应是养猪户们又都不养猪了，随后市场产生猪肉缺口，价格又急剧攀升。据悉，壹号土猪委托农户在壹号土猪自建的基地上进行养殖，种苗、饲料和技术服务均由壹号土猪统一提供，最后壹号土猪再以高于农户养殖成本的价格收购生猪，保证养殖户养一头猪的利润能在一两百元。这样，价格风险又转嫁到壹号土猪身上。而我们会发现市场上的壹号土猪的价格波动并不是很大，这是因为农户能够安心养猪，猪肉质量得到了保证，壹号土猪的价格风险也会随之降低。

　　壹号土猪崛起占尽“天时”

　　站在业外看业内，有时候更容易发现机会。壹号土猪创始人陈生出身竞争激烈的酒饮料行业，他坦承，壹号土猪的崛起完全得益于“天时”。谓天时？当全国所有行业基本上都进入品牌竞争的红海时代，唯独养猪这个市场近万亿元的行业是个例外的。而这正是因为中国养猪行业仍停留在传统的分散型农户养殖，全国最大的屠宰企业，年产量也就是大约一两千万头，相当于全国一年六亿头的产量而言，龙头企业只占几个点的百分比。养猪的，80%还是散户，其生产方式落后，市场适应能力不足。另一方面，由于城市消费阶层的崛起，老百姓对优质猪肉的需求也随之扩大。

　　而市场上白猪司空见惯，地方土猪，就是所谓黑猪。30年前，我国由黑猪主导的猪市被国外白猪攻破，仅以广州市场为例，目前洋白猪份额就已占到90%以上。然而市场的选择不一定都是对的。黑猪VS白猪早已成为生猪产业一大悖论。好卖不等于优质。对优质更有需求的大城市里，卖的几乎都是质量较差的快大型瘦肉型洋白猪，而中小城市尤其是农村才卖传统优质土猪或土洋杂交猪。独辟蹊径养黑猪，成为了陈生打造猪肉品牌的重要成功因素。