从1月14日起，一场旨在规范我市生牛私屠乱宰的专项整治行动——“暴风行动”强势展开。据悉，此次行动为期两个半月，至3月31日结束，市商务、畜牧、工商三部门将联合执法，从生产源头和消费终端着手，规范定点屠宰企业生产，并加强市场监管，严格市场准入，确保广大市民吃上真正放心的牛肉。
“放心牛肉”要“一证两标”齐全
1月15日上午，记者随市商务局、畜牧局、工商局相关工作人员，到省会部分牛肉批发市场、超市，对市场销售的牛肉情况进行检查。“牛肉是从哪里进的？动检合格证有吗？……”在桥西区留营市场的牛肉批发店前，检查人员一边仔细查看牛肉的颜色、质地，一边询问相关票证是否齐全。
记者发现，不少正在出售的牛肉上，都嵌有一个蓝色、一个绿色的卡环。“放心牛肉必须要具备‘一证两标’。”指着其中的一个绿环，市商务综合执法局执法队孙传明队长解释道，“一证”指的是动物检疫合格证明；“两标”指的就是这两个卡环，其中，蓝环是由动检部门颁发的肉产品检疫合格标志，绿环则是由商务部门颁发的肉产品品质检验合格标志。
疑似注水肉现市场
目前，我市牛肉消费已进入高峰期，虽然价格一直居高不下，但购买的人并不少。“牛肉炖土豆、剁成馅吃饺子，都是不错的选择。”一位刚买了牛肉的市民说道。
不过，通过在市场上的严格检查，执法人员发现问题不少。按照有关规定，卡环经由定点单位屠宰后嵌于牛肉或牛骨上，至流通环节后也必须待整块卖完才可取下，这样，消费者一眼即可了解肉的来源及屠宰日期。但一些商户出售的牛肉虽有动检合格证，却不见“环标”。只待检查人员问及，才会从一旁拿出，环标上的日期有的还模糊不清。走访中记者发现，市场上的部分牛肉看上去色彩非常鲜亮，但表面有一层水渍，用手抚摸能清晰地看到有水渗出。据执法人员告诉记者，这属于疑似注水肉，需要进一步取样检验，一旦确定是注水肉，将处以最高不超过3万元的罚款。
识别“注水牛肉”要留心
虽然注水牛肉不会对人体健康产生严重影响，但却会破坏牛肉的口感与营养价值，而且，让消费者多花冤枉钱。记者在采访中发现，不少消费者对于如何识别注水牛肉并不太清楚，往往仅凭价格或习惯购买。
执法人员提醒，购买牛肉时，除了要看“一证两标”外，还可以通过目测、手感来判断。若肉色淡红带白，看上去很细嫩，并有水珠慢慢渗出，用手摸不粘手，将白纸贴上去很快就被水湿透，即是注水牛肉。而新鲜的牛肉，肉外观呈嫩红色，有光泽，且切割后用手触摸会有一定的粘贴感，感觉油滑，但无渗出物。
有问题及时拨打投诉电话
据了解，目前我市的牛肉销售主要通过定点屠宰等途径来规范，但仍不排除有一些地方存在生牛私屠乱宰、销售注水肉等违法违规行为，当普通消费者发现此类现象，可以拨打12312商务举报投诉热线进行反映，一经查实必将严肃处理。
“通过这次较长时间的‘暴风行动’，我们将严厉打击私屠乱宰和屠宰注水牛、病害牛和注入其他物质等违法违规行为，下大力整治部分乡村私宰牛的问题。”行动小组办公室主任、市商务执法局副局长王石柱告诉记者，接下来，他们还将进一步严格牛定点屠宰场的监管，加强城乡牛肉市场管理，特别是市区桥西蔬菜批发市场、东简良、怀特等5个批发市场的管理，积极探索和构建牛肉产品质量安全的长效管理机制。 |
